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思想政治理论课社会实践报告（论文） 题 目 关于服务业员工流失调查及解决方法----浙江金华为例 学 院 职业技术教育学院 班 级 旅游管理与服务教育102班 负 责 人 张祺阳 楼碧云 王伊宁 王琪 沈李强 盛碧菲 联系电话 627023) 指导老师 金康伟 日期： 2011年8月29日 关于服务业员工流失调查及解决方法 ----以浙江金华为例 张祺阳 楼碧云 王伊宁 王琪 沈李强 盛碧菲 （职业技术教育学院 旅游管理与服务教育102班） 【摘要】近些年来随着市场经济的发展，各种企业人才流失严重，尤其是在酒店这种服务行业中。人力资源是酒店企业最重要的资源，人才的流失，直接导致酒店企业人才数量不足,出现较严重的“三个缺乏”和“三个断层”，即：有学历、有技术的人才缺乏，高层次、高能力的人才缺乏，经营型、复合型的人才缺乏。人才年龄结构断层，有一定工作经验、年龄较轻的人才留不住；人才层次结构断层，一般性的人才较多，拔尖型的人才留不住；人才专业结构断层，像酒店这样的热门专业人才留不住。这种情况的出现，严重削弱了酒店企业的竞争力。如何扭转酒店这种人才流失的不利局面，是事关各酒店企业生死存亡、急待解决的一个重大问题。 【关键字】服务行业；员工流失；发展前景；解决 一、调查设计 （一）调查的背景及其目的 1．调查的背景 2008奥运会以及上海世博会的成功举办带动中国旅游业的发展走向了一个小高潮，国内经济型酒店的数量也日益呈现出迅猛的发展势头。酒店业蓬勃发展，也就意味着酒店业的竞争也日益激烈。目前，几乎各大酒店都纷纷寻找各种途径提高自身的管理水平以及员工素质。但是，酒店行业最大的敌人即员工流失的问题此时更加突出，如何解决酒店的员工流失问题成为了各大酒店目前首要解决的问题员工流失是指员工高频率和大规模的流动，且流动率超过行业正常值的现象。目前，国内酒店业的员工流失率每年平均都在20%～30%之间，基本上都不低于20%。并且酒店的人员流失多为已经掌握了专业技能的员工，他们的离职对酒店的正常运作必然会造成影响。员工的流失问题已成为制约酒店发展的一个重要因素。 随着上世纪八十年代后期第一家外资酒店管理集团在中国的出现和中国的改革开放的浪潮，中国的酒店业蓬勃发展，并涌现出大量的知名国际酒店管理公司，形成了酒店人才争夺的白热化高潮。然而酒店业的飞速发展与人力资源管理的相对滞后，以及酒店业薪酬福利待遇低等自身缺陷导致了酒店员工频繁流动，从而在酒店行业出现高流失率的现象。酒店业是劳动密集型行业，其正常的人员流失率应该控制在5%-10%左右，不应超过15%，但是据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查显示,近5年酒店业员工流动率高达23.95%，其中酒店星级越高,流动率越大。如四、五星级酒店员工流动率为25.74%,二、三星级为20.15%;合资酒店员工流动率(26.72%)高于国有酒店(21.18%).这些流失的酒店人员多为已经掌握了专业技能的员工，流动方向主要是流向其他行业或行业内从低星级的酒店向高星级的酒店流动，从本土酒店流向外资酒店。他们的离职对酒店的正常运作必然会造成影响，使得酒店管理层不敢进行人力资本的投入，并最终导致招聘成本上升、人心不稳、服务质量下降、客源流失等一系列的多米诺骨牌效应。由此可见，员工的流失问题已成为制约酒店发展的一个重要因素，引起了人力资源工作者的关注。 针对目前中国酒店业的现状，本项目通过研究该课题，主要剖析酒店员工流失的主客观原因以及员工流失给酒店带来的影响，在结合中国国情与中国人性格特征和国外有效的管理经验和理论的基础上，提出一系列管理方式和激励措施，如通过提高员工薪酬，保障员工福利，提供员工良好的职业培训，完善升迁渠道等方式留住现有人才，培养新型人才；尊重并听取员工意见，积极调动他们参与酒店管理工作；管理者要时刻关注员工的情绪、心态，积极主动地做好与员工的沟通交流，从而达到降低人才流失、实现酒店内部人员能力提升、酒店内部人力资源的内循环升级的目的。 我们选取的地点是位于中国东南部的浙中沿海地区的金华等地，由于特殊的地理环境，造就了浙江沿海地区多元化的经济特点。 金华位于浙江中部，与浙江各地都有很好的联系，很能体现出浙江的整体环境。从而调查浙江金华等浙中地区很具有代表性。 2.调查的目的