餐饮商户消防安全的管理专题培训.pptVIP

餐饮商户消防安全管理 专题培训;消防安全管理培训内容;一、消防安全培训的目的;二、突发事件通报;三、消防法律法规;第二十七条　电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合消防安全的要求。 电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测，必须符合消防技术标准和管理规定。 第二十八条　任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。;第四十四条 人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。任何单位发生火灾，必须立即组织力量扑救。邻近单位应当给予支援。 第七十三条 公众聚集场所，是指宾馆、饭店、商场、集贸市场、客运车站候车室、客运码头候船厅、民用机场航站楼、体育场馆、会堂以及公共娱乐场所等。;四、商户消防安全管理标准 ;1、商户及主力店在入场前签订《消防安全责任书》，存于客户档案中； 2、商户落实消防安全责任制，消防安全责任人、专兼职消防安全管理人报商管公司备案； 3、每月不得少于一次组织召开步行街商户、主力店安全会议； 4、在重大节假日7日前组织商户、主力店召开节前安全专项会议； 5、餐饮商户的员工须重点培训燃气使用、灭火毯使用、安全用电等内容； 6、商户新入职人员须于上岗一周内接受消防安全培训，考核未通过者须重新培训考试；;1、餐饮商户明确，厨房员工必须经商管公司消防培训合格后方可上岗； 2、建立商户消防器材配置台账，并定期更新；台账内容应包括但不限于灭火器、灭火毯、可燃气体报警探测器等； 3、餐饮商户的排油烟管道未按照要求进行清洗或者清洗未达到要求的，必须强制要求商户完成整改，否则不允许营业。 4、“三关一闭一开”管理： 每日在闭店时对广场内的餐饮商户进行检查；检查内容包括但不限于：对水、电、气关闭情况；门窗的锁闭情况;可燃气体控制柜的开启及运行状态。现场填写《闭店消防安全检查记录表》，由商户签字确认。;可燃气体探测器 ;配电箱 ;水阀门 ;燃气阀门 ;商铺闭店水电气确认单 ;餐饮商户消防管理;1、商户装修必须获得当地消防部门的装修审核意见后方可批准允许装修； 2、装修商户签订《消防安全管理责任书》。 3、管理部对装修施工人员进行入场交底培训工作； 4、严格办理动火证，并对动火人员及动火现场进行检查； 5、确认商户提交下列资料合格后方可进行装修验收工作： （1）防火涂料的准用证书和实验报告；（2）隐蔽工程验收报 告；（3）当地消防部门的“二装”验收意见；（4）其他资料。 注：严禁使用电感镇流器;动火作业要求： （1）动火作业现场管理及人员操作情况等； （2）消防设施保护情况； （3）装修材料符合防火管理要求； （4）灭火器材配备情况； （5）易燃易爆品管理情况； （6）用电及人员管理等情况； （7）特殊工种人员的持证上岗情况； （8）其它影响消防安全的行为。;1、租赁仓库的商户签订《消防安全责任书》； 2、落实《商业仓库消防安全管理办法》； 3、按照标准配备相应消防器材（2具/50㎡，不足50㎡按照50㎡计算）； 4、配置货架且材料为耐火等级B1级以上材质。（如铁、钢质材料等）； 5、仓库内灯具必须为防爆灯具，电气及线路必须符合额定规格，线路布线规范，必须加装套管。 5、严禁明火、吸烟，不得使用大功率电器（如热得快、电加热、热水壶等）。 6、仓库堆放货物必须严格按照“五距”要求进行使用。 垛距、墙距、柱距、頂距、通道距;五、常见消防隐患分析;●现象及分析： 一、日常检查不到位，检查遗漏。消防职责不落实，检查发现问题和跟踪整改时有推诿现象，整改进度慢； 二、管理力度不足，对清洗标准要求不高，有的刚刚清洁过的商户结果即不合格； 三、商户管理人员变化频繁，未及时学习相关标准。 ;序号;电容柜接触器自然：;典型火灾案例讲解;事发现场照片;二、成都伊藤洋华堂餐厨火情 事件详情： 2010年2月11日晨04：35分，伊藤洋华堂负一层超市食品加工间内的炒炉厨房操作间报警，现场查看厨房烟雾很浓一名伊藤员工在用水管“灭火”，在消控员、值班队长协助下，5分钟左右将明火基本扑灭，但是油烟管道内还在冒浓烟，为防油烟管道温度较高，沈章义和孙强又用消防水带水枪喷射油烟管道降温，04：50分火情处置完成。 事情起因：员工在煎油时离岗是这次火警发生的主要原因。 ;事发现场照片;结 束 语