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当环境艺术邂逅本草红酒…… 《环境艺术》杂志 文/牛建宏 (一) 跨界已经成为一种时尚。而当环境艺术邂逅本草红酒，那是怎样的一种境遇？ 中国的环境艺术讲究自然与人工的相互融合，追求人与自然的统一，从而创造出中国环境艺术讲气势、重意境的风格。在中国的园林世界里，艺术感染与环境设施相结合，人处园中，犹如生活于真实的自然山水、林泉之间，园林成为生活不可或缺的一个部分。 例如，中国式庭院常配置自然式树丛，重视宅前屋后名花，竹、菊、松、桂花、牡丹、玉兰、海棠等庭院花木，来烘托气氛，情景交融。在这里，常常是造出最具吸引力的景观，搭配出最和谐的色彩，来满足眼睛；选择有特别芳香的植物，来满足鼻子；让花园里有清脆的鸟鸣，潺潺的水声，孩子的欢笑，来满足耳朵。 在这样的环境里，品一杯本草红酒，在淡淡的清甜、略带花草的清香中，相信你???口腹之欲一定得到了极大的释放和满足。 而西方的环境艺术，则强调“实用、坚固、美观”的法则，讲求比例、均衡、韵律、对称的艺术，故在环境实体设计上，注重科学和理性，布局严紧，宏伟壮丽，体现的是简单清晰而富于逻辑的特点，突出的是人对环境的利用和改造。 例如，在西方风格的庭院中，着重将树丛、草地、花卉组成自然的风景园林，讲究野趣和自然。花丛可以高矮错落有致，色彩艳丽，对比强烈；有空间可以铺设地坪，放置摇椅、桌凳、阳伞，供人休息、小憩。步行道可能是柔软的、光滑的、坚硬的，踩上去的感觉各不相同。路无须直，亭无须大，但水必清，草必茂，石必厚，心必放松。 在这样的环境里，一杯本草红酒可能成为享受悠然午后阳光的安详，也可能成为夕阳西下氤氲浪漫的情趣和格调。 总之，无论东西方环境艺术追求的风格如何变化，有一个共同的特点，就是环境实体是为现世人服务的，以“方便人的生活”为根本。 从这一意义上来说，当环境艺术邂逅本草红酒，那就是“金风玉露一相逢，胜却人间无数”：一方以“方便人的生活”为根本，体现的是“以人为本”；一方则已经成为现代人的一种生活方式，体现的是“人的追求”。两者在精神内核上的高度契合，成就的是“诗意的栖居”。 （二） 当今时代，红酒无疑已经成为一种文化，成为一种生活方式。中国人开始享受红酒的美妙口感，层次丰富的回味，端详它的色泽，想象它的身份，这一切赋予了庸常生活一层意外的光圈——红酒成为午后的书桌、阳光、摊开的纸笔，以及沉思默想之余对空虚的无限慰藉；成为华丽大厅人流攒动中，身披燕尾服和晚礼服的鼎沸中不可或缺的装饰，一种默默无言的存在。 当精致生活情调在大众生活某一阶层缓慢回归，当闪烁着“布尔乔亚”风情的消费意识在个人中的觉醒，当红酒当仁不让地开始扮演要求在场的重要角色。 但是，国产葡萄酒大多模仿欧美的酿造风格，整体上缺乏一种被世界认知的独立品格。这一巨大市场所蕴含的消费空间，必然要求本土的葡萄酒突破目前的市场格局。如何让中国红酒的生命力焕发出更灿烂的生机？2006年尚在致力于挖掘中国皇家养生宝藏的百利生团队，从一项“清宫医案”的研究中获得了启发。 那是尘封在中国第一历史档案馆馆藏的《雍正起居注解》中的记载：雍正十一年七月初六，洋御医罗怀中曾精心配制了三款植物配方的葡萄酒，并将这特殊的补品进献给了皇帝，这让当时痴迷“养生续命”的雍正大为赞赏。 这一看似平淡无奇的历史典故，激起了百利生创研团队的极大兴趣，萌发出将中草药融入到葡萄酒的大胆创意。百利生本草干红葡萄酒创始人吴新芳心想，既然植物配方葡萄酒产自百余年前的宫廷，那么它定有令人信服的功效，草药葡萄酒作为一种养生保健品完全可以通过现代手段恢复其形态。而当今保健品市场仍然离不开传统医药，所生产的保健品难以脱离丸、散、膏、丹等对大众没有太多吸引力的制作形式，因此极其需要一种能够贴近百姓生活的载体。 为探索养生葡萄酒最佳的植物配方，百利生组织了国内的方剂及工艺专家，经过长达三年的时间，从上百个方子的“试错”中，最终遴选出灵芝、红花和枸杞子的组方和剂量方案，以中医药学“补气血、通经络”的理法，达到“滋养五脏”的目的，从而提升人体“气、血、精、津液”的协同水平，促进机体健康水准，达到增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能。 酿造好的红酒是一项技术，但酿出真正上乘的本草红酒则是一门艺术。百利生就是要改变人们“良药苦口”的传统观念，让药剂进入葡萄酒，产生“化于无形”的浑然之境：既能实现产品的养生功效，又可保证上好葡萄酒的口感品质，成为人们精致生活的一部分。 翻看百利生本草干红葡萄酒的成分配方，其选用枸杞子、红花、灵芝为方剂与干红葡萄酒融合，经独特工艺制作而成，将中药养生保健的疗效与葡萄酒活血抗衰老的功用相结合，符合现代中医健康养生的标准：灵芝味甘、性平，归心、肺、脾、肝、肾经，是现用中药中唯一“通五经”的药物，具有宁心安神、补气养血的功效；枸杞子味甘、性平，归肝、肾经，可以滋