食品与安全论文.doc

食品安全与检测 摘要：近年来，随着我国社会主义市场经济的不断发展，生产力的不断提高，带来了物质财富的极大丰富，我国已渐渐的解决了人民的温饱问题，向着更高的层次发展。然而，取得巨大成就的同时，食品安全问题也已成为威胁我国国计民生的重大问题。基于此，本文从我国食品安全的现状入手，分析产生食品安全问题的原因及与其相关的解决措施，还对食品检测做了一定的阐述。 关键词：食品安全 食品检测 消费者权益 引言：提到食品安全，人们都是异常关注的。因为随着经济社会不断进步， HYPERLINK /s?wd=%E7%BB%8F%E6%B5%8E%E5%85%A8%E7%90%83%E5%8C%96hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 经济全球化不断发展，人们 HYPERLINK /s?wd=%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 饮食文化多样化， HYPERLINK /s?wd=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8D%AB%E7%94%9Fhl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“ HYPERLINK /s?wd=%E8%8B%8F%E4%B8%B9%E7%BA%A2hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 苏丹红事件”、“ HYPERLINK /s?wd=%E6%B3%A8%E6%B0%B4%E8%82%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 注水肉”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。 HYPERLINK /s?wd=%E8%82%89%E6%9D%BEhl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的 HYPERLINK /s?wd=%E4%BF%A1%E6%81%AF%E4%B8%8D%E5%AF%B9%E7%A7%B0hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“ HYPERLINK /s?wd=%E7%9C%BC%E4%B8%8D%E8%A7%81%E4%B8%BA%E5%87%80hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种 HYPERLINK /s?wd=%E7%BE%9E%E8%80%BBhl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t /_blank 羞耻，一种无能，一种人性幻灭的变现。 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、 HYPERLINK /view/870230.htm \t /_blank 有害物质对人体健康影响的 HYPERLINK /view/587359.htm \t /_blank 公共卫生问题”[1]。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、 HYPERLINK /view/87682.htm \t /_blank 存储、销售等过程中确保 HYPERLINK /view/324632.htm \t /_blank 食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范 HYPERLINK /view/56231.htm \t /_blank 食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 正文 一 我国食品安全的现状 长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣