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PAGE  PAGE 15 内蒙古财经大学职业学院调查报告 首府蜂蜜市场调查报告 ——康园蜂业蜂蜜调查 作 者 王敏 系 别 经济管理系 专 业 公共关系 年 级 二年级 学 号 133163315 指导教师 张仕武 教师职称 高级讲师 首府蜂蜜市场调查报告 —康园蜂蜜调查 导言 调查时间：2015年4月15日—2015年5月31日 调查地点：呼和浩特市各大超市 调查方式：问卷调查 基本情况 全球蜂蜜食用量和生产量 全球 世界蜂蜜生产主要集中在亚洲、欧洲和北美洲,非洲、南美洲和大洋洲也有一定量的生产。2001年亚洲、欧洲和北美洲的蜂蜜产量分别为46.6万t、28.6万t和20.2万t,占世界蜂蜜总产量的36.8%、22.6%和16.0%;非洲、南美洲和大洋洲的产量分别为14.4万t、13.9万t和2.9万t,占世界总产量的n.3%、n.0%和2.3%（图1—1） 注：图1—1 2001年各大洲蜂蜜产量占世界蜂蜜总产量的比例 亚洲蜂蜜生产主要集中在中国、土耳其和印度,三国蜂蜜产量占亚洲蜂蜜总产量的80%以上,其中中国占50%以上。北美洲蜂蜜生产主要集中在美国、墨西哥和加拿大,三国蜂蜜产量占北美洲总产量的90%以上。欧洲蜂蜜生产分布比较分散,主产国有乌克兰、俄罗斯、西班牙、法国、德国、匈牙利、希腊和意大利等国。非洲的蜂蜜主产国为埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、安哥拉和埃及等国。南美洲蜂蜜生产主要集中在阿根廷和巴西,其中阿根廷蜂蜜产量占南美洲蜂蜜总产量的70分析以上,巴西约占15%左右。大洋洲蜂蜜生产集中分布在澳大利亚和新西兰,两国蜂蜜产量占大洋洲蜂蜜总产量的95%以上 中国蜂蜜市场现状 在过去的几十年里，我国蜂蜜行业取得了长足发展，同时也积累了不少宝贵经验和技术。但是在成绩背后，仍存在一些亟待解决的问题，某些问题已成为阻碍蜂蜜行业健康发展的硬伤。健康缺失成最大硬伤2010年11月，中央电视台《每周质量报告》栏目连续两次节目专题曝光了蜂蜜、蜂胶两大类蜂蜜的造假事件，在行业内和社会上引起了很大的反响。众多消费者这才开始意识到，蜂蜜这种一向以健康为卖点的产品竟然存在着如此多的安全隐患。其实，蜂蜜行业里存在的质量与造假问题由来已久。特别是近年来，我国蜂蜜造假正在向规模化、市场化发展，造假手段不断翻新，销售手段也是花样百出，呈现出愈演愈烈之势。目前，国内不少地方的小食品厂蜂蜜造假已经形成专业化生产、全国经销的局面。在一些城市食品批发市场上，包装精美、价格便宜的假蜂蜜到处可见，有的甚至堂而皇之地摆进了大超市和大商场。目前，我国市场上蜂蜜产品鱼龙混杂，相当的份额被假产品所占据并有进一步蔓延的趋势。众多假蜂蜜冲乱了市场价格，导致真产品难以开拓市场，苦不堪言。虽然国家不断出台标准规范蜂蜜行业，但蜂蜜市场洗牌仍需时日。国际经济环境对蜂蜜行业的影响蜂蜜进口国的购买力下降，数量价格双双跌落。近几年随着国民经济高速增长，人民生活水平不断提高，蜂蜜的内销比例逐步提升，国内市场销量已超过总商品量60%，但蜂蜜、蜂王浆的外贸出口量仍占30%~35%。这种状态在国际金融风暴中必然会遭受巨大冲击。世界蜂蜜的主要进口市场分别是欧盟、美国和日本，其中日本是蜂蜜、蜂王浆的双重进口大国。受金融风暴影响，主要进口国的国内购买力下降，致使进口量减少，影响中国蜂蜜的出口。其次欧盟和日本先后采取技术壁垒措施，和美国的反倾销政策对蜂蜜行业都有一定影响；国内《食品安全法》的颁布和相关蜂蜜政策的出台对蜂蜜市场又是一次相对的影响。 蜂蜜政策 指导思想、原则和目标 （一）指导思想 深入贯彻落实科学发展观，以市场为导向，加强政策扶持，着力改善养蜂业发展的内外部环境；转变养蜂业发展方式，优化区域布局，大力推进养蜂业的标准化、规模化、优质化和产业化，坚持发展养蜂生产和推进农作物授粉并举，加快推动蜜蜂授粉产业发展；以国家蜂产业技术体系建设为抓手，加强蜂产业关键技术研究，提升科研自主创新能力，稳步提高蜂蜜生产技术水平和质量安全平，积极促进农业增产、农民增收和生态增效，努力实现养蜂业持续稳定健康发展。 （二）基本原则 坚持统筹协调，统筹国内、国际两个市场，推动发展养蜂生产和促进农业增产、生态保护的良性互动，强化养蜂为农作物授粉增产的功能。坚持市场导向，充分发挥市场机制在资源配制中的基础性作用，大力引导资金、技术、人才投入产业；加大政策扶持，强化对行业发展的指导、管理和服务，健全相关法规与标准，营造养蜂业发展良好的外部环境。坚持质量至