年产一万吨香肠火腿工厂毕业论文.docVIP

山东轻工业学院2006届本科生毕业设计 PAGE  PAGE 37  PAGE \* MERGEFORMAT 38 (此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！) 毕业设计 年产一万吨香肠火腿的工厂设计 目 录  TOC \o 1-3 \h \z 摘 要  PAGEREF _Toc138328564 \h 6 第一章 厂址选择及总平面设计  PAGEREF _Toc138328566 \h 8 1.1厂址选择  PAGEREF _Toc138328567 \h 8 1.1.1厂址选择首先应符合国家的方针政策  PAGEREF _Toc138328568 \h 8 1.1.2从生产条件考虑  PAGEREF _Toc138328569 \h 8 1.1.3从投资和经济效果考虑  PAGEREF _Toc138328570 \h 8 1.2总平面设计  PAGEREF _Toc138328571 \h 9 1.2.1总平面设计的基本原则  PAGEREF _Toc138328572 \h 9 1.2.2总平面布置  PAGEREF _Toc138328573 \h 10 1.2.3道路与运输  PAGEREF _Toc138328574 \h 11 1.2.4绿化  PAGEREF _Toc138328575 \h 11 第二章 食品工厂工艺设计  PAGEREF _Toc138328576 \h 11 2.1产品方案及班产量的确定  PAGEREF _Toc138328577 \h 11 2.2主要产品生产工艺流程的确定  PAGEREF _Toc138328578 \h 12 2.2.1设计依据  PAGEREF _Toc138328579 \h 12 2.2.2工艺流程  PAGEREF _Toc138328580 \h 12 2.3生产车间的设备  PAGEREF _Toc138328581 \h 12 2.3.1设备选型  PAGEREF _Toc138328582 \h 12 2.3.2主要设备极其重要参数见表2-2[2，3，5，12]  PAGEREF _Toc138328583 \h 13 2.4生产车间平面布置  PAGEREF _Toc138328584 \h 15 2.4.1生产车间工艺布置原则  PAGEREF _Toc138328585 \h 15 2.4.2生产车间布置说明  PAGEREF _Toc138328586 \h 15 2.5管路设计  PAGEREF _Toc138328587 \h 16 2.5.1管道布置的原则  PAGEREF _Toc138328588 \h 16 2.5.2各管径的确定  PAGEREF _Toc138328589 \h 16 2.5.3管道布置  PAGEREF _Toc138328590 \h 16 2.6物料及水电的计算  PAGEREF _Toc138328591 \h 16 2.6.1食品原辅料的计算  PAGEREF _Toc138328592 \h 16 2.6.2水电的计算  PAGEREF _Toc138328593 \h 17 第三章 建筑工程  PAGEREF _Toc138328594 \h 18 3.1设计依据  PAGEREF _Toc138328595 \h 18 3.2建筑工程概述  PAGEREF _Toc138328596 \h 18 3.3建筑结构设计说明  PAGEREF _Toc138328597 \h 18 第四章 辅助部门  PAGEREF _Toc138328598 \h 19 4.1原料接收站  PAGEREF _Toc138328599 \h 19 4.2中心试验室  PAGEREF _Toc138328600 \h 20 4.3化验室  PAGEREF _Toc138328601 \h 20 4.3.1化验室的装备  PAGEREF _Toc138328602 \h 20 4.3.2化验室对土建的要求  PAGEREF _Toc138328603 \h 20 4.4仓 库  PAGEREF _Toc138328604 \h 22 4.4.1仓库容量的确定  PAGEREF _Toc138328605 \h 22 4.4.2仓库面积的确定  PAGEREF _Toc138328606 \h 22 4.4.3食品工