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初秋的傍晚,来盘令人吃一口想两口的香辣蟹吧!
初秋的傍晚，来盘令人吃一口想两口的香辣蟹吧！ 不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末时 光；要么约上三两好友，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。 今天说蟹。 海鲜市场买来二斤河蟹， 买的时候没想好如何吃， 总觉得今晚应该来点小酒儿，喝上两口。 走进厨房的那一刻看到了辣酱~ 于是乎······ 香辣蟹就诞生了~ 香辣河蟹 小河蟹二斤 / 海鲜酱1勺 / 花椒 / 麻椒 / 干辣椒 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐 郫县豆瓣酱 葱 / 姜 / 蒜 制作步骤 河蟹放水中浸泡，建议放些盐， 起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住， 以免河蟹爬出。 清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。 揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。 揭开河蟹背部的壳。 把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~ 炒锅烧热放适量食用油。 倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。 蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。 放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。 放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。 待酱料翻炒均匀后，加入适量温水， 盖锅盖焖十五分钟即可出锅。 三胖一直觉得无辣不欢 这道香辣河蟹做法简单 重在海鲜酱和郫县豆瓣酱 相信聪明的你们都能学会 试试看 题外话：今天舒淇和冯德伦宣布结婚 一时间轰动了整个朋友圈 三胖想说： 别人结不结婚不重要 重要的是~ 明天中午吃什么？ 关注三胖 会有各种美味 呈现给你 等你~ 不（no)见(zuo)不(no)散(dai) 本文作者：三胖小厨记913
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