保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展.pdfVIP

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2017-04-26 发布于未知
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保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展.pdf

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?，?? ．??????????．???? 中国乳品工业? ??????????．???? ??／??????????? 保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展? 包维臣?，陈霞?，邵玉宇?，乌兰?，张兴昌???刘娜?，曾凤泽?，伊利那 ·塞日波纳 ·哈玛耶娃???齐齐格玛 ·达西? 耶那 ·扎木斯日诺娃?，孙天松? ??．内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古呼和浩特 ??????；?．俄罗斯东西伯利亚州立? 技术大学 ?? 摘要：乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系。通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面? 的研究．对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述。旨在为发酵剂茵体的筛选及应用提供参考。? 关键词：保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌：共生机理? 中图分类号：????? 文献标识码：?? 文章编号：????— ????????????— ????— ??? ????????????????????? ?????????????? ???????? ???????? ???????????????????????? ??????????????．?????????????????????????????????????????? ????? ??— ?????，???? ?????，???????— ???，? ??????，???? ??????— ??????，????? ??， ??? ?? ????— ???，???????．???? ??????，?????? ??? ．?????????????，??? ?????— ????? ??．?????????????????????????????????????????????????????，? ????????????????????，??????? ????????????????????????????? ????，? ????????????? ，?????；?．????— ???????????????????????????????????，????????? ????????：??????????????