pH、胃液、肠液、胆盐对强微乳酸粪肠球菌耐受性影响.pdfVIP

江西农 业 大学学 报 ????，?????：???— ???? ????：／／??????．????．???．??? ???????????????????????????????????????????? ? — ????：????????? ????．???? ??、胃液 、肠 液 、胆盐 对强微 乳酸? 粪肠 球 菌 耐 受性 影 响? 包淋斌?，邬 向东?，瞿 明仁? ，刘 明珠?，钟启平? ??．江 西农业 大学 江西省高校动物营养重点实验室 ，江西 南 昌 ??????；?．江西宜春 强微生物科 技有 限公 司 ，江西? 宜春 ???????? 摘要 ：为探讨强微乳 酸粪肠球菌对 ??、胃液 、肠液 、胆盐耐受性 ，采用不同 ??值 、牛瘤 胃液 、人工 胃液 、人工肠液? 及胆盐处理 ，测定乳 酸粪肠球 菌不 同时间的存 活率 。结 果表 明 ：???乳酸 粪肠球菌 对酸性受 性更强 ，对碱性 尤? 其是强碱 ???????时，耐受性较差。????．?％ ～?．?％浓度 的胆盐处理乳 酸粪肠球 菌 ，对 其存活率 影响不大 ，? 但高浓度 ??．?％ ?胆盐处理后 ，对其存活率影 响较 大。处理 时间越长 ，存活率 下降 明显。???乳 酸粪肠球 菌对? 天然牛瘤 胃液耐受性 比较强 ，处理 ???，存活仍有 ??％ 以上 。而 对人工 胃液 的耐受 性 明显 下降 ，经人工 胃液处? 理 ???后 ，存活率仅 ??．??％ 。???乳 酸粪肠 球菌 对人 工肠液 的耐 受性 在 ?～???内比较强 ，存 活率仍 然达 到? ??．??％。而在 ???以上 时，存活率就 比较低。强微乳酸粪肠球菌能耐受较 低的 ??，对 胃液 、肠 液 、胆盐耐 受性? 较高 ，故在 胃肠 道中较稳定 。? 关键词 ：乳 酸粪肠球 菌 ；存活率 ；耐受性? 中图分类号 ：????．????? 文献标 志码 ：?? 文章编号 ：????— ????????????— ????— ??? ????????????????????????????????????????????????????????????，? ?????????????，?????????????????????????????? ???????—?????，????????—?????，???????—???? ，? ????????—????，????????．????? ??．?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????—? ????，????，???????????????，?????；?．?????????????????????????????．?????????????，?????????????，?????? ????????：????????????????????????????????????????????????????????????????，????????????，????????????????????? ?????????，?????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????