2维码在食品行业中的应用.pptVIP

二维码的食品溯源防伪系统 食安102班 王静;二维码的广泛应用;1.起源 来自于日本，原本是Denso Wave公司为了追踪汽车零部件而设计的一种条码QR二维码。 2.概念 又称二维条码，最早发明于日本，它是用某种特定的几何图形按一定规律在平面（二维方向上）分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的，通过图象输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理。 ;3.分类 堆叠式（行排式）二维条码和矩阵式二维条码;食品追溯的兴起的原因 近年来由于食品安全、食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等危机频繁发生严重，影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。 什么是食品追溯 “食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检??、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。;国内外食品追溯体系现状;食品溯源的两个主体;现状存在一些问题;例：在绿色食品生产源为食品分配二维码条码，绿色食品生产商、销售商等与质量认证机构分别为每种食品录入详细源信息、认证状况等，并将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫码或发短信，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。;食品溯源防伪系统定义;系统平台;;业务实现－主体控制;业务实现－溯源;召回;食品溯源和防伪的意义;