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山东银鹰炊事机械有限公司 中国炊事机械网 且看欧美食品接触包装法规标准 中国 HYPERLINK / 炊事机械网导读： 　　美国FDA法规 　　美国FDA规定，所有包装接触材料不能含有致癌物质，企业必须通过检测，确保自己的包装材料中不含禁用物质，并且将检测数据和企业的承诺写入到合同中，并为此承担法律责任。 　　 ? 　　且看欧美食品接触包装法规标准 　　所以，那些试图打开国际市场而且是从事食品、医药等包装的国内厂家，首先要对自己的包装材料进行检测，如果没有检测条件，则要通过对方政府认可的注册的检测机构，进行检测，并且把检测数据和承诺写入到合同中。 　　其次，国内企业要了解对方国家的相关法规，因为一旦包装不符合合同所述，将承担由此带来的经济损失。在欧美发达国家，甚至出现个别食品厂家因为包装出问题导致破产。 　　另外，国内对包装材料的迁移物总量没有一个明确的限制，而欧美国家对迁移物总量的限制十分明确，例如，1kg包装内容物的迁移物总量不能超过60mg。 　　根据美国FDA的定义，包装材料是一种间接添加剂，其中美国“CFR21”对添加剂这样定义：在使用过程中，包装材料可能会直接或间接地变成食品的一种成分，如果食品包装材料不会迁移到食品中，它就不会成为食品的成分之一，因此也就不属于食品添加剂。 　　一般的油墨没有涉及到食品添加剂的规定，印在食品包装外层的油墨，如果包装基材在油墨与食品之间充当了功能性阻隔层，那么印刷油墨不属于间接食品添加剂。 　　欧盟食品接触包装法规 　　英国、德国、法国和意大利等欧洲国家将各自的相关法规进行汇总归纳，发展成为欧盟地区共同适用的食品接触包装法规，并且此法规在不断完善的过程中。 　　欧盟这样界定，对食品包装材料来说，大部分法规都集中在塑料材料上，玻璃、金属实际上被认为是惰性材料，即便是纸包装，也不认为是有害的。 　　欧盟的食品接触包装材料相关法规框架是ECFramework Directive89/109/EEC，此法规规定：食品接触包装材料必须符合食品生产厂家的要求，在正常使用条件下，食品接触包装材料不会迁移到食品中，从而出现下列问题：危害人体健康，导致食品成分发生难以接受的变化，导致食品变味。标签： HYPERLINK / 炊具机械、 HYPERLINK / 酱菜机械、 HYPERLINK / 铸件制造加工 　　 ? 　　首次针对超市便当的标准出台 　　每份盒饭在出炉前都要接受金属检测机检测、卖相核查。每批次盒饭还要留样检测，进行大肠杆菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检测。 　　事实上，超市便当露面至少要经过12道主要工序：原物料储存与发放-前处理-连续式自动炊饭、拌饭-热厨调理-真空冷却-输送带组装-测量重量、金属检测、核查卖相-电子理货-低温存储密封对接出货-低温配送-门店上架-门店温度控制。每道工序都有一个专门生产车间，蔬菜有专门的清洗消毒及分切专间;肉品解冻有专门的处理室;调味品也有专门的配置室。特别是肉品要接受瘦肉精、亚硝酸钠和农药残留检测。 　　运输销售温度低于10℃ 　　即使如此，一份便当要保证在36小时内安全、保持口感，必须在所有环节上控制好温度：烹饪便当菜肴时，食品中心温度在85℃以上;膳食烹饪热加工???立即进行冷却，保证膳食在2小时内将膳食中心温度降至10℃以下，冷却步骤宜先采用快速冷却机将膳食冷却到25℃以下，然后放入冷却专间冷却到10℃以下。而在随后的分装、包装、贮存和运输、陈列和销售过程中，温度必须10℃以下。“10℃以下，上海对超市便当的温度定下的规矩甚至高过日本，这更能保证便当的安全。”负责全家超市便当生产的上海顶甄食品有限公司相关负责人告诉记者，米饭的最佳口感是控制在18℃以下，日本对便当的温度要求就是控制在18℃以下。除此以外，上海对便当车间净化要求也更高。 　　除了生产，运输和超市里的储存条件同样重要。据悉，在便当被分配好运送到某家便利店后，运输车辆在成品装车前应先制冷，月台口应与车厢保持严密对接，运输过程应全程使用制冷设备，并使用温度自动记录装置进行温度记录，确保产品中心温度控制在10℃以下标签： HYPERLINK / 酱菜机械、 HYPERLINK / 铸件制造加工、 HYPERLINK / 阀门制造加工