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春天的经典养生粥 东西方的 HYPERLINK / 饮食习惯有很大的差异。外国人对于中国人喝粥很难接受，觉得稀糊糊的一碗，看起来非常怪异。不过，在中国传统的养生理念中，粥最能补益人，尤其对于老年人的补益更是绝妙，著名的养生书籍《老老恒言》更是将粥分为上中下三品，将其功效做了很明确的介绍。我很喜欢喝粥，不仅是因为其很好的补益功能，更因为早晨时间紧张，只要用电饭锅做粥，可以让我腾出时间做其他的事情。而今春天来临，介绍几款应季的粥，丰富大家的早餐餐桌。 春天肝气生发，而且多风，很多人会有脚底打飘，鼻血自流的情况发生。菊花甘凉，清利头目，养血息风。选择菊花的时候，白色小花者最好，黄色次之。做粥的时候要去蒂，晒干，磨成粉加入进去为好。此粥除了可以清风眩，除热解渴明目之外，还可以养肝血，悦颜色，是春天里面很应季的一种 HYPERLINK / 美容粥。 除了菊花粥之外，用菊苗做粥也是非常不错的。菊苗就是新鲜的菊花嫩芽或者幼苗入粥。此粥可以解除胸中烦热，去风眩，安肠胃，对冠心病， HYPERLINK /jibing/xnxg/gaoxueya/ 高血压病， HYPERLINK /jibing/nfmnk/gaoxuezhi/ 高脂血症等症的有很好的辅助食疗作用。 春天肝气生发，加之节后工作繁忙，很多人在此时有 HYPERLINK /jibing/jsbk/smz/ 失眠的 HYPERLINK / 症状，介绍一款经典的酸枣仁粥。将酸枣仁捣碎，煎浓取汁备用。煮粥至半熟时，加入酸枣仁汁共煮成粥。此粥滋养心脾，补益肝胆。酸枣仁是很常用的 HYPERLINK /jibing/jsbk/130114/4a143.html 治疗失眠的常用药物，中成药枣仁安神丸的主要成分就是酸枣仁。 HYPERLINK /zhiliao/ 中医认为其养心安神，宜阴敛汗，现代医学研究发现，酸枣仁含有丰富的枣仁皂甙、谷甾醇、维生素C、脂肪油、蛋白质等成分，具有镇静、催眠、降压、抗休克及减轻局部水肿等作用，在临床上 HYPERLINK /jibing/sjnk/130105/49e32.html 治疗神经衰弱的效果颇佳。 现在各种屏幕充斥着人们的生活，用眼过度的现象开始充斥着所有年龄段的人们，推荐一款羊肝粥，将羊肝切碎，加韮子（又叫做韭子，韭菜仁，中药店有卖）炒研，加水煎汁，而后下米煮粥即可。此粥可以治疗目不能 HYPERLINK /jibing/yanke/qgbz/ 远视，以及肝风虚热目赤等症。古人认为，虽然各种肝都有明目的作用，但是羊肝的效果最好。 此粥中提到的韮子也可以单独和米成粥，对于梦泄遗尿，小便频数具有功效，是止泄精的佳品。 春日尝鲜首推春韭 春日尝鲜，首推春韭。自古享有“春菜第一美食”美誉的春韭早一步甜，迟一步则辣，正所谓“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。” 南北朝时期，齐国有一位太子请教御医饮食问题：“菜食何味最胜？”御医答曰：“春初早韭。”韭菜不光颜色碧绿，而且味道鲜美，辛香开胃，色、香、味俱佳。春天的韭菜经历了一个严冬的养精蓄锐，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充足的水分，便柔嫩多汁，味道最香。蒲松龄对此评价极高，他说：“二寸三寸，与我无份；四寸五寸，偶然一顿；九寸十寸，上顿下顿。” 春韭营养丰富，每100克春韭中含蛋白质2.4克，脂肪0.5克，糖类4克，钙56毫克，磷45毫克，铁1.3毫克，胡萝卜素3.5毫克，维生素C19毫克，纤维素1.5克。还含有含硫化合物及少量挥发性精油。它所含丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，常食能防止便秘和大肠癌的发生；纤维素与肠道内胆固醇的代谢产物胆酸相结合而排出体外,故对防治动脉硬化、冠心病、高脂血症等病都有一定的功效。 韭菜又名起阳草，是一味温补肾阳的良药。具有温中、行气、健胃、提神、散淤、解毒、固精止遗、补肾暖腰、补虚益阳、调和脏腑等功能。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛， HYPERLINK /jibing/nanke/130130/4a6ea.html 阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。 有人用春韭来炒猪血，也有人用它包饺子，但我还喜欢做韭菜菜合吃。韭菜生食味辛性温，有散瘀行气、止血消肿的功效；熟食性味甘温，补肾益阳、温中暖下。韭菜菜合中的韭菜也就是六七分熟，具有较平和的散血和血、补阳健胃功能。 5种花茶除春困 我们在感受生机勃发的美妙春景时，常常会感到机体困倦疲乏，或者昏昏欲睡， HYPERLINK /zhiliao/ 中医将之称为春困。日常生活中适时地享受上一盏淡雅清香的花草茶，对放松心情、赶走春困也有帮助。 薰衣