关于餐饮部内介容绍.pptVIP

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2017-04-24 发布于四川
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关于餐饮部内介容绍.ppt

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关于餐饮部内介容绍

; 昆山宾馆的大厅;一、对昆山宾馆作一个简单的介绍;二、对餐饮部作一个介绍;;翠屏园又名零点厅，装饰古朴、典雅，可同时容纳210人就餐。经营以淮扬菜系为主，川菜、粤菜等其它菜系为辅的中式菜肴，主要以接待散客为主。;;;;宾馆还拥有风格迥异的包厢13间，分别为：阳澄、清风、虹雨、紫云、皓月、晨曦、骄阳、雪松、红梅、兰草(1)、兰草(2)、绿竹、墨菊。昆山宾馆菜肴流派纷呈、品位独特，适合不同口味的宾客。;三、在到岗前你准备好了吗？;四、今天你微笑了吗?;1、每天上岗都要有快乐的心态;2、微笑：送给客人的一缕阳光;; 孩子天真的笑脸;健康的笑容;幸福的笑容; 慈祥的微笑;3、我们在工作中必须具备微笑;;WHY CUSTOMERS QUIT? 客人为什么会离开？;4、不同的微笑代表不同的含义;;;5、十个微笑的理由 ;;五、案例;;;客人提出食物变质并要求取消时怎么办？ ;服务过程中，客人要求与服务员合影时怎么办？;服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么办？ ;大型自助餐结束后，客人提出打包时怎么办？;?左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？;客人擅自拿取餐厅的器皿、餐具，经指出又不承认时怎么办？;客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？;