我国野菜植物资源开发利用现状与展望.pdfVIP

? ‘ 嘭 ? ’? ，?? 薯 ■：? ? ?? 我 国野菜植物资 源开发利用现状 与展望? 刘恩祥? ?河北青县职教 中心 ，青县 ???????? 随着人们生活水平 的提高及健康意识增强，生活习? ?．? 人工驯 化栽培 的研 究落后于生产 需求? 惯 也 由过去的 “温饱 型 ”向 “营养 型”转变 。野菜 消费? 对 于有较 高商 品价值种 类 ，只 靠野生 资源 已满足? 热在 国 内外悄然兴起 ，成为现代人 渴求 “回归 自然 ”的? 不 了市 场需求 ，必须 实现人 工驯 化栽培 。这是保 证 资? 野味食 品。野菜是指野外 自然 生长未经人工栽培，其根、? 源 永续 利用 的唯一途 径 。 目前科研 水平及 人工驯 化栽? 茎 、叶、花或果实等器 官可作蔬菜食用 的野 生或 半野 生? 培技术 明显落后 于生产 ，不 能适应 国际市场形势 。? 植物 ，称野 生蔬菜，简称野 菜。野菜 以其 天然无 公害、? ?．? 野菜保鲜加工 技术较 为落后 ，制品档次较低? 营养价值高、药食 同源、风味独特而 日益受到人们 的青睐，? 国 内的大 中型野菜加工企业较少 ，多数为乡镇企业 ，? 被誉 为天然 “绿色食品 ”、 “森林食 品”。我 国野菜 资? 其 中还有相当一部分属于家庭作坊式 ，生产设备落后 ，? 源十分丰富，分布广泛 ，是亟待开发的绿色 资源宝库 。? 规模相对小 ，技术水平低 。生产 出的多为半成 品或低 品? 位 的产 品，科技含量低，且加工制品种类少 ，包装简单 、? ? 开发利用现状? 档次较低、质量差、市场竞争力弱、经济效益差 。? 随着社会 主义新农村建设及解 决 “三农 ”问题 ，各? ? 野菜植物 资源综合开发 思路? 地纷纷 围绕野菜 资源 开发与深加工 问题 ，探讨产业化发? 展之路 。由原来农 民 自采 自食 ，逐渐发展 为企业牵线搭? ?．?? 加大科技投入 ，加强野菜 的基础研究? 桥 ，批量收