印度块菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究.pdfVIP

山西 大 学 学 报 ?自然 科 学 版 ??????：???～ ???，????? ???????????????????????????????．???．??．?? 文 章 编 号 ：????—????????????—????—??? 印度块菌粗多糖的提取 及抗氧化 活性研 究? 曹晋 忠?，魏 磊 。，苏红 。，范黎? ，李 玉? ??．吉 林 农 业 大 学 菌 物 研 究 所 ，长 春 ??????；?．首 都 师 范 大 学 生 命科 学 学 院 ，北 京 ???????? 摘 要 ：采 用 正 交试 验 研 究 了热 水 浸 提 法提 取 印度 块 茵???????????????????? ???????子 实 体 粗 多糖 ??????的? 最优 工 艺 ，根 据 方 差 分析 结 果确 定 了 热水 浸 提 法的 最优 工 艺 为 ：料 液 比 ?：??，提 取 时 间 ???????，提 取 温 度 ???℃ ，? 提 取 ?次 ，多糖 提 取 率 为 ?．?????％．用 ??? 乙醇 对 粗 多糖进 行 醇 沉 ，然 后 利 用总 抗 氧 化 能 力 ??—????测 定 法 、羟基? 自由基 ??? · ?清 除 法 、铁 离子 螯合 能 力及 测 定 还 原 能 力等 方 法 对 上 述 印 度 块 茵粗 多糖 的抗 氧 化 活 性 进 行 评 价 ，结? 果 显 示 块 茵 粗 多糖 对 羟 基 自 由基 的 清 除 活性 最 高 ，其 ???。值 为 ?．?????／??，其 次 为 还 原 能 力 和 铁 离子 螯合 能 力 ，? 其 ???。值 分 别 为 ?．?????／??、?．?????／??，同 时 块 茵 粗 多 糖 具 有 较 好 的 总 抗 氧 化 能 力 ??—????，当 浓 度 为? ?????／??时 ，其 总 抗 氧 化 能 力 为 ??．????／??．? 关 键 词 ：印度 块 茵 ；多 糖 ；抗 氧 化? 中 图 分 类 号 ：????．??；????? 文 献 标 识 码 ：?? 块菌 ???????属于珍 稀食 、药用 真菌 ，在 我 国 主要 分 布 于 云南 和 四川?．块 菌 除本 身 味 美 外 ，且 营养 丰 富 ，? 并含 有多 种生物 活性 物质．如 ?一雄 烷醇 能调 节 女 性月 经 周 期 ，神经 酰 胺 作 为一 种 天 然 的人 体 皮 肤 保 湿成 分? 可用 于化妆 品 的开发 ，块 菌 多糖具 有抗肿 瘤 和调节 免疫 功能 的作用 ???．机 体在 正常 生物代 谢过 程 中会 产 生超? 氧 阴离子 ???一?、过氧 化氢 ??????、羟 基 自由基 ??? · ?等 ，进而导 致机 体脂 质过 氧化 ，对 脂类 、蛋 白质 、核 酸? 造成损 害??，引发机 体衰 老 以及 癌症 、动脉 粥样 硬化 、风 湿