农产品批发场食.pptVIP

农产品批发市场食品质量安全监管分析;内容提要：;2001年以来，中国在食品质量安全监管方面取得了很大进展，实施了绿色、无公害农产品生产技术，对包装食品实行了市场QS标识制度，颁布了实施了《食品安全法》及其实施条例，力图从源头上消除影响食品质量安全的因素。不过，由于中国食品生产经营主体数量大、规模小且分布零散，相关行业协会及合作组织发育不完善，多部门、分散式的食品质量安全监管模式尚在不断磨合和改进中，但村依靠对生产环节的监管和控制很难保障“从农田到餐桌”整个链条中食品的质量安全。作为中国农产品流通的主要渠道和中心环节，农产品批发市场承担着近70%鲜活农产品的流通任务，加强对农产品批发市场食品质量安全的监管有利于提高整个流通环节乃至生产环节的食品质量安全水平。然而，从现实情况看，由于普遍存在“重生产、轻流通”思想，目前对农产品批发市场环节食品质量安全监管问题的研究任然相对比较薄弱。;二、调查实施及样本基本特征;;(二)经销商样本和购买者样本的基本特征;;三、微观经济主体对农产品批发市场食品质量安全监管的认知情况;（一）经销商和购买者的认知情况;;（二）市场管理者的认知情况;四、北京市农产品批发市场的食品质量安全监管流程;;1、进入市场环节的食品质量安全监管。 通过访谈和始发地考察，笔者发现，在经销商进入式市场环节，农产品批发市场一半需要查经销商的营业执照、生产许可证、卫生许可证、健康证，产品的产地证明、质量检测合格证明等材料，并且对这些材料进行纸质和电子信息备案。此外，农产品批发市场还会对供货厂家的营业执照、联系方式、地址和运输车辆牌照等信息进行记录和备案，并且保证每年更新一次相关信息。 2、场内交易环节的食品质量安全监管。 经销商进入市场后，农产品批发市场的管理者对固定摊位的经销商不仅会每天抽查其摊位的卫生状况和商户经营行为的规范情况，而且会对其营业执照、卫生许可证、健康证等凭证进行年检，并且定期更新相关信息。此外，农产品批发市场的管理者还会对场内已经有成立经销商协会组织的动向，以便协调经销商与市场之间的关系，并且对协会成员的经营行为进行指导和规范。 ;;