浅析酒店管理培训生和酒店管理者之间的联系.docVIP

PAGE  PAGE 4 浅析酒店管理培训生和酒店管理者之间的联系 　　中图分类号：F270 文献标识：A 文章编号：1674-1145（2015）11-000-01 　　摘 要当今社会，管理已成为全社会普遍关注的问题。作为发展势头良好的酒店行业，管理者应具备科学的管理方法和良好的管理素质。本文就是围绕从管理培训生到管理者的过程，阐述管理培训生应具备的素质以及如何成长为一名优秀的管理者。 　　关键词管理培训生酒店管理者自我定位素质与能力 　　一、选题背景及意义 　　随着社会的飞速发展，管理者在企业中的重要性越来越突出。管理者的培养也成为了每个企业人力资源的重要课题。发展势头良好的酒店行业对其更加重视，管理者应具备科学的管理方法和良好的管理素质 　　二、管理培训生与管理者的基本概念 　　（一）管理培训生 　　管理培训生是一些大企业自主培养中高层管理人员的人才储备计划。通常是在公司各个不同部门实习，了解整个公司运作流程后，再根据其个人专长安排。最后通常可升任部门、分公司负责人。训练对象一般是毕业三年之内的大学生，主要是应届毕业生。 　　针对于酒店行业，管理培训生是酒店为了培养更适合自己酒店特色，文化的中高层管理人员而实行的人员储备计划。酒店的管理培训生要在酒店的餐饮部、客房部、前厅部、康乐部、后勤部等多岗位工作学习，了解酒店运作流程，经过一段时间学习，根据其个人专长及酒店需要，成为一名中高层管理者。 　　（二）管理者的概念 　　管理者是指在组织中监督和指导他人的人.在酒店中，管理者至关重要。管理者通过自己的专业知识、实际经验以及当时的客观条件对酒店的工作做出决策、分配资源已达到酒店的发展目标。高层领导的重视同样重要，需要部门总监与经理共同研究制定适合自己酒店，适合自己部门的培训计划，以便于让管理培训生更好的适应和学习酒店工作与文化。酒店应该有计划的，自主培养适合自己企业的管理人才。在酒店各个基础岗位上，了解、学习，再根据个人兴趣，特长以及酒店的需要来合理化安排。 　　三、管理培训生到管理者的过渡过程中所存在的问题 　　（一）自我定位不明确 　　大部分管理培训生都存在着自我定位不明确的问题。原因在于，社会是一个庞杂的体系，各色人等思维各异、所求不同。而大学时段过得是一种单纯而有保障的生活。这样的生活与走进社会之后需要自己打拼的生活必然存在较大差距。因此，在工作中许多培训生都没有及时调整自己职业转变的角色，还没有从象牙塔的生活转变适应到职业人的心理状态，甚至认为制度不能凌驾于个人利益之上。导致无法适应酒店人际关系。 　　（二）培训生对基础工作不够了解 　　培训生在刚刚来到酒店的时候，对酒店的基础工作流程的认识还局限于书本上的了解，与实际工作有着较大的差距。首先培训生要先了解酒店的品牌文化，管理模式，然后了解所在部门的内部结构，产品构成与组合，如酒店餐厅，就需要了解餐厅有多少个餐位，有多少个包房、适合人数及其包房的名称，餐厅菜品的风格和搭配。之后要了解部门物品的摆放位置及规格。最后培训生还要学习更人性化的服务方式，服务技能，以及随机应变的能力。 　　（三）素质与能力不够完善 　　作为酒店行业的从业人员，应该具备良好的沟通能力和服务意识。但在一些中小型的国内连锁酒店当中，对于管理培训生的要求相对较低，这部分酒店培养出来的管理人员可能在服务上无法将周到、细致、个性化做到实处。而且，酒店行业会接触到来自世界不同国家和地区的顾客，所以，要求培训生在英语口语的表达上能与外国顾客交流，掌握基本的酒店服务用语，耐心周到的替外国客人解决问题。 　　四、存在问题的解决办法 　　（一）心态的调整 　　首先，要学会适应社会，学习相关制度，更要学会用制度保护自己，以一个社会人的角色去看到周围发生的事情，这样心态或许会平和很多。在走出校园，走入社会的过渡阶段，迅速完成自我角色转换、做好就业准备是必要的工作。管理培训生应充分的认识自我、了解自我，明确自己的职业追求，正确定位发展方向，以自身的实力，积极主动地去适应工作的需要。 　　（二）有计划、有目的地学习酒店基层工作 　　酒店一线员工的工作能力代表酒店的形象，而酒店的工作是一个庞杂的体系，其中涉及到方方面面的能力。除了酒店给出的培训计划之外，作为管理培训生本人也应该有计划、有目的地学习酒店的基层工作。只有掌握了酒店的基层工作，在以后的工作中才能更好的领导下属。一个有说服力的领导一定是一???基本工作扎实的领导。作为一个酒店的管理培训生，要多与老员工沟通交流，在工作伊始多多实践，在以后的工作中才能扎实工作，领导下属。 　　（三）管理人员的能力与素质的培养和学习 　　优秀的管理者要善于自我激励，并激励他人，用良好的表达能力可以更有效地于他人沟通，对于管