水产品消费需求分析.pptVIP

我国水产品 消费需求的变化趋势分析 贸易三班：宋越 学号：120508316 1 3 2 我国水产品消费需求的影响因素 我国水产品消费需求趋势分析 政策建议 目录 水产品消费需求地域性明显 水产品消费需求城乡差异明显 水产品总体消费需求演变 我国水产品消费需求趋势分析 （一） （二） （三） 01 消费数量不断增加 随着经济的发展，我国居民饮食结构正在逐步改变，其中主食消费量不断下降，而营养性食物消费呈现上升。其中，粮食等支出占全部食品支出的比例在下降，水产品的消费增长显著。以城镇居民为例，自1981年以来，粮食消费量不断下降，与此同时，水产品消费量不断上升。 水产品总体消费需求演变 01 1981~2012 粮食人均消费量（公斤/人） 1981~2012 水产品人均消费量（公斤/人） 01 消费结构不断改变 我国水产品消费不仅在总量上有了大幅增长，在结构上也有很大改善，从消费品种来看，我国水产品消费中，鱼类占一半以上，近年来，虾类、海水鱼、淡水鱼的消费量随着收入的增加、社会经济的发展而不断上升，另外，在淡水鱼消费中，对那些高质品种的需求还在上升，而对低等的种类却逐渐下降。这与中国渔业结构调整、保护水生动物资源、大力发展淡水养殖业、促进渔业可持续健康发展密不可分。 水产品总体消费需求演变 02 01 由于文化、资源以及经济发展水平的不同，我国居民对水产品的消费地域性非常严重。东部沿海地区水产品丰富, 居民对水产品的消费更多；而内陆居民没有海洋资源，对水产品的消费就较少，由于水产品消费以生鲜产品消费为主，所以产地居民水产品消费更便利、价格更便宜，再加之长期形成的消费习惯，使得中西部地区水产品消费水平远远低于东部地区，且无论是城镇还是农村地区，中西部地区水产品消费水平仍远远低于东部地区。 水产品消费需求地域性明显 2008年东、中、西部及东北地区农村居民家庭人均水产品消费量 01 收入水平决定消费水平与结构，由于我国农村居民的收入水平长期以来一直大幅度低于城镇居民，所以消费结构也有一定差别，农村居民食物结构中以粮食、蔬菜为主，肉、蛋、禽和水产品等动物性食品的消费较少。而城镇居民恰恰相反，特别是东部地区的城市居民，粮食消费较少，水产品的消费水平是相当高的，且近年来由于农民收入增长减缓、该趋势又有扩大之势。 水产品消费需求城乡差异明显 2001~2007城镇和农村居民人均水产品消费量（千克） 年份 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 城镇 10.33 13.2 13.35 12.48 12.55 12.95 14.2 农村 4.12 4.36 4.65 4.49 4.94 5.01 5.36 人口因素对水产品消费的消费需求也有很大才影响。一方面在人口规模的扩大必定会带来水产品消费总量的增加。另一方面，人口结构也对消费需求有一定影响。随着国民素质的提高，水产品的消费种类会增加，消费方式也会更丰富。 收入水平决定了消费水平与消费结构，随着收入水平的提高，人们对消费的数量、质量等都会有更高的要求。一方面，收入水平往往和需求层次成正比， 另一方面，收入分配的平均程度和需求层次也有很大联系。 我国国土辽阔，海岸线狭长，蕴藏着丰富的水产资源，同时由于技术的进步，我国水产品的供给大幅度增加，居于世界前列，这给我国居民水产品消费需求的增加提供了条件与保障，与此同时，我国淡水养殖业的发展也大大促进了居民对于水产品消费需求的增长。 我国水产品消费需求的影响因素 收入水平 人口因素 供给因素 政策建议 （一）继续提高居民收入水平 继续大力发展经济，提高居民收入水平，并把地区之间、城乡之间收入差距控制在一定范围之内，以此来促进消费需求的增加以及消费机构的改善。 （二）提高水产产业技术水平 加大水产产业科研投入，研究、发展新技术，减少水产品在生产、加工以及运输途中的损失。 （三）继续开发水产品市场 一方面，必须以市场需求为导向，增加中高档品种的生产，同时要提高质量，细分市场，促进产品多样化。另一方面，完善水产品市场体系建，促进交易方式多样化，丰富市场信息内容，提高信息质量，改善流通环节。 （四）合理利用可养水面 合理利用资源，大力发展养殖业。采取多种措施改善近海捕捞的过度利用状态，借鉴其他渔业国家的经验，用经济和法律手段，结合适当的行政手段，对捕捞作业进行引导，实现资源结构的优化和总量的增殖，积极拓展外海和远洋渔业，保护近海渔业资源。 谢谢大家！