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世界科学技术— 中药现代化药物生产技术 微波萃取技术 在中药提取中的应用$ 冯年平 范广平 ） ! B 上海中医药大学药学院 上海 !! 吴春兰 ） B 上海市第八人民医院 上海 !! 韩朝阳 ） B 上海中医药大学药学院 上海 !! 摘 要：微波萃取技术是利用微波强烈的热效应和非热效应，具有选择性高、操作时间短、溶剂消 耗量少、有效成分得率高、不产生噪音、适合于热不稳定成分且能在短时间内杀灭植物中的水解酶等优 点，在???药提取中有良好的应用前景。 关键词：微波萃取 中药 对传统的中药提取技术进行改 射、衍射等光学特性；微波遇到金属 传递，而是同时直接作用于内部和 革，一直是科技工作者关注的热点 会被反射，但遇到非金属物质则能 外部的介质分子，是整个物料同时 领域。利用外场（电场、磁场、超声 穿透或被吸收。 被加热，即“体加热”过程。因此，克 波、微波等）强化和辅助提取过程， 微波萃取主要是利用微波强烈 服了传统的传导式加热方法— 温度 是近年来发展的新技术。微波萃取 的热效应：被加热物质的极性分子 上升慢的缺点，保证了能量的快速 （ ’()*+,-. $ /00’01.2 341),(1’*56 在微波场中快速转向及定向排列、 传导和充分利用。微波加热过程实 ） : ; /3 是 7,589.) # 于 #%= 年首先提 撕裂和相互摩擦，从而产生强烈的 质上是介质分子获得微波能并转化 出的利用微波能进行萃取的方法。 热效应。传统的加热方式中，容器 为热能的过程，介质在微波场中的 壁大多由热的不良导体制成，热由 行为已有详细论述 : !， ; 。 一、微波萃取的原理和特点 （ ） 器壁传导到溶液内部需要时间；另 微波加热的特点是： # 选择 微波是频率在 ?8@7?8， 外，因液体表面的气化，对流传热形 性。极性较大的分子可获得较多的 即波长在 #AA @#A 之间的电磁波。微 成内外的温度梯度，仅一小部分液 微波能，因而运动速度较快。利用 波以直线方式传播，并具有反射、折 体与外界温度相当。相反，微波加 这一性质可选择性地提取一些极性 （ ）