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20154食品运输和配送
食品物流学;第三章食品运输与配送管理;第一节 运输与配送基础知识;一、运输及其功能;2.运输的职能;二、配送;2.配送的涵义;配送的功能;三、我国食品运输与配送现状;食品冷藏运输现状;食品冷藏运输现状;在食品运输上，国外先进的运输方式很值得我们学习;“三绿工程”;新时期三绿工程对食品运输环节提出了具体的目标;第二节 食品运输管理;一、食品运输方式;运输的原则;运输决策的参与者;运输方式;1.铁路运输;2.公路运输;3.管道运输;4.航空运输;5.水路运输;运输的几种模式;测验5;二、运输合理化;(二)运输合理化的概念;(三)运输合理化的有效措施;第三节 食品配送作业管理;配送概述;配送概述;配送概述;配送概述;配送概述;配送概述;配送概述;一、配送中心的概念;二、配送中心的类型;三、配送中心的功能;四、配送中心在现代物流中的地位和作用;五、配送中心的规划与设计;配送作业管理的流程与要求;配送中心的基本作业;;配送合理化;配送合理化;*;二、合理配送的标志;*;二、合理配送的标志;*;*;四、配送路线的选择;*;*;第四节 食品配送作业实务;一、进货作业;二、储存作业;1.储存策略;2.储存方式;3.库存管理;三、流通加工作业;四、订单处理作业;五、分拣、配货作业;五、分拣、配货作业;1.拣选式配货作业;拣选式配货作业几种形式;2.分货式配货作业;分货式配货作业有以下几种方式;六、送货作业;1.配装作业 ;2.运输调度作业 ;配送计划的编制;3.装卸作业 ;第五节 食品运输与配送决策;一、影响运输成本的因素;1.距离;2.装载量;3.产品密度;4.积载能力;5.搬运;6.责任;7.市场因素;二、运输、配送决策;1.委托还是自营运输与配送;2.运输、配送服务的选择;3.集中运输与配送;盘点作业步骤
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