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葡萄酒的分类和健康
;了解葡萄酒的生产工艺增强专业知识;;主要内容;葡萄酒的定义;葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品也各不相同。一般按酒的颜色、含糖量多少、是否含二氧化碳及采用的酿造方法等来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。;按葡萄酒的颜色分类：;佳丽酿;干葡萄酒;;按酿造方法分类;其他原材料;二氧化硫具有选择性杀菌或抑制作用；其次是有澄清作用；此外，还有促使果皮成分溶出增酸和抗氧化的作用。 ;澄清剂;红葡萄酒的生产工艺;红葡萄酒生产工艺流程;葡萄酒与健康;;
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