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2012年度顺德区 食品安全监管 白皮书 顺德区食品安全委员会 编印 顺德区食品安全委员会办公室 前 言 食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。顺德区政府坚持以人为本，高度重视食品安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。2012年，在区委、区政府的正确指导下，我区相关部门全面加强在食品生产加工环节、食品流通环节、餐饮服务环节、农产品生产、保健食品、进出口食品等领域的监督抽查力度，开展一系列专项治理活动，加强企业质量管理，落实质量安全主体责任，整顿和规范市场经济秩序，优化市场经济环境，有效提高了全区食品质量总体水平，进一步增强了企业竞争力。 为了反映2012年全区食品质量安全监督工作基本状况，分析存在的不足，提出对策和措施，探索并把握质量工作的规律性，科学指导今后一段时期全区质量管理工作，特编制2012年度顺德区食品质量安全监督工作基本状况白皮书。 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc349665760 一、质量安全总体状况  PAGEREF _Toc349665760 \h 4  HYPERLINK \l _Toc349665761 二、质量安全风险监测情况  PAGEREF _Toc349665761 \h 6  HYPERLINK \l _Toc349665762 （一）监督抽查情况  PAGEREF _Toc349665762 \h 6  HYPERLINK \l _Toc349665763 1、食品生产环节  PAGEREF _Toc349665763 \h 6  HYPERLINK \l _Toc349665764 2、食品流通环节  PAGEREF _Toc349665764 \h 7  HYPERLINK \l _Toc349665765 3、餐饮服务环节  PAGEREF _Toc349665765 \h 9  HYPERLINK \l _Toc349665766 4、保健食品  PAGEREF _Toc349665766 \h 11  HYPERLINK \l _Toc349665767 5、进出口产品  PAGEREF _Toc349665767 \h 11  HYPERLINK \l _Toc349665768 （二）专项抽检情况  PAGEREF _Toc349665768 \h 12  HYPERLINK \l _Toc349665769 1、食品安全整治专项  PAGEREF _Toc349665769 \h 12  HYPERLINK \l _Toc349665770 2、普通高考、高中学业水平考试食品安全监督保障专项  PAGEREF _Toc349665770 \h 14  HYPERLINK \l _Toc349665771 3、农产品质量安全快速检测专项  PAGEREF _Toc349665771 \h 15  HYPERLINK \l _Toc349665772 4、生猪及制品“瘦肉精”整治专项  PAGEREF _Toc349665772 \h 17  HYPERLINK \l _Toc349665773 5、“利剑”专项整治提高水产品质量  PAGEREF _Toc349665773 \h 18  HYPERLINK \l _Toc349665774 6、农业名牌产品专项打假进展顺利  PAGEREF _Toc349665774 \h 18  HYPERLINK \l _Toc349665775 （三）定期抽检情况  PAGEREF _Toc349665775 \h 18  HYPERLINK \l _Toc349665776 （四）风险监测情况  PAGEREF _Toc349665776 \h 19  HYPERLINK \l _Toc349665777 三、质量安全风险分析  PAGEREF _Toc349665777 \h 20  HYPERLINK \l _Toc349665778 （一）非法添加工业明胶  PAGEREF _Toc349665778 \h 20  HYPERLINK \l _Toc349665779 （二）“瘦肉精”事件  PAGEREF _Toc349665779 \h 21  HYPERLINK \l _Toc349665780 （三）微生物指标