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地中海饮食对心血管疾病的保护效应_陈小芳
当代护士 2014 年 8 月中旬刊 ·1· ※综 述 地中海饮食对心血管疾病的保护效应 陈小芳1 李乐之2 摘要 综述地中海饮食对心血管疾病的保护效应。其主要包括降血压、降血脂、减轻体重和降低胰岛素抵抗、预防代谢综合症和 Π 型糖尿病的作用，同时通过其抗炎症氧化、抑制血栓形成、保护血管内皮功能的机制预防及降低冠心病的发生。多数学者认为地中 海饮食可以为心血管疾病的一级预防及干预研究提供理论依据。 : 关键词 地中海饮食; 心血管疾病; 保护效应 中图分类号: Ｒ473． 5 文献标识码: A 文章编号: 1006－ 6411( 2014) 08－ 0001－ 04 ［］ 1 ， “地中海饮食”是由 Angel Keys 于 19 世纪 60 年代在对地 管疾病的风险。橄榄油含有最高比例的单不饱和脂肪酸 其亚 ， ， 中海盆地人群饮食习惯观察的基础上首先提出 并于 1993 年国 油酸含量高达 73% ～ 85% 人体吸收率为 93． 4% 。亚油酸是人 ［］ 际地中海饮食会议时被最终确定 2 ，它泛指一种包含大量蔬 体必需脂肪酸，其不仅是细胞膜的必要组成成分，而且也是机体 ， ， 菜、新鲜水果和使用橄榄油作为脂肪主要来源的健康饮食模 合成前列腺素的基础物质 它能与胆固醇结合成酯 促进胆固醇 ［ ，］ 2 3 ， ， 式 。流行病学研究显示 地中海盆地各国居民普遍长寿并 转运、转变为胆酸排出体外 从而使血液中的 TC、LDL － C 下 ［］ 9 ， ， 拥有低风险心血管疾病发病率，其与地中海饮食对心血管疾病 降 。此外 橄榄油含有大量抗氧化成分 其鲨烯含量为 136 ～ ［ ］ 的保护效应密不可分 4 ～ 7 ，现将地中海饮食对
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