[川菜]老妈蹄花培训过程.pptxVIP

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2017-04-21 发布于四川
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[川菜]老妈蹄花培训过程.pptx

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【川菜】老妈蹄花的做法;老妈蹄花的起源;老妈蹄花;原料猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。;; 雪豆蹄花汤的做法：　　1、提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。 2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。 3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。;;课程结束欢迎学习