2017学业水平测试化学与生活必备考点(全).docx

化学小高考精选必背知识点 PAGE  PAGE 8 高中化学学业水平测试复习——选修1 1．糖类是绿色植物光合作用的产物。由_C、_H_、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为_Cn(H2O)m_)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）却不是糖类。 2．葡萄糖是一种_白色晶体，有甜味，能溶于水，属于单糖，不能水解，分子式C6H12O6，与果糖互为同分异构体。葡萄糖具有还原性，是一种多羟基醛，结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO 3．葡萄糖的检验方法： （1）在碱性、加热条件下，与银氨溶液反应析出银。称为银镜反应。 （2）在碱性、加热的条件下，与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀（Cu2O）。 4．（1）葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。 （2）粮食中的???类在人体中转化成_葡萄糖__而被吸收，在体内有三条途径，即： a、直接氧化供能； b、转化成__糖原_被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_0.1% 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定； c、转变为__脂肪__，储存在___脂肪组织中____。 5．蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是： C12H22O11(蔗糖)+H2O C6H12O6（葡萄糖）+6 C6H12O6（果糖） C12H22O11（麦芽糖）+H2O 2C6H12O6（葡萄糖） 6．（1）淀粉是一种重要的_多_糖，分子式_（C6H10O5）n是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化，可在酸的催化作用下水解，其水解的最终产物为葡萄糖，其化学方程式为：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。 （2）淀粉的特性：单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验__单质碘_存在的重要原理。 7．绿色植物通过光合作用把二氧化碳和水合成为储藏着能量的糖，并且释放出氧气。 nCO2+mH2O Cn(H2O)m+nO2 8．棉花、麻的成分为纤维素，其分子式为(C6H10O5)n，是一种多糖，其水解的最终产物为葡萄糖。淀粉和纤维素不是互为同分异构体的关系。 纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成_植物细胞_的基础物质，它是白色，没有气味，没有_味道的物质，是一种_多糖，属于天然有机高分子化合物。 9．纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为： (C6H10O5)n（纤维素）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物排泄，因此，人每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮等。 10．（1）油脂的主要成分是由_高级脂肪酸和_甘油_生成的__酯 ，叫甘油三酯或高级脂肪酸甘油酯，是单 位质量提供热量最多的物质。 （2）油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为__油 ，呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。。油脂的密度比水 小_，_不_溶于水。 （3）油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下发生水解，生成高级脂肪酸和甘油。另外，油脂在酸性条件下也可以水解生成高级脂肪酸和甘油； 在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，油脂的碱性水解又称为皂化反应。 （4）脂肪酸在人体内的功能主要有以下几种：供给人体热量；脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于能量的储存。作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。另外，必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。 （5）植物油与动物油相比较，植物油不饱和程度更高，动植物油脂中都含有油酸，而油酸中含有双键，在空气中放置时间久了，会因氧化而变质。 （6）植物油通过与氢气发生加成反应可以转变成固态脂肪，称为油脂的氢化。 11．（1）氨基酸的通式为，分子中所包含的官能团有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）， 既能和酸反应又能和碱反应生成盐。一个氨基酸分子中的_氨基_和另一个氨基酸分子中的_羧基之间缩去水分 子后生成的产物叫肽键，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。 （2）人体有8种氨基酸自身不能合成，称为必需氨基酸。分别是： 蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸 、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。可按 蛋来（赖）写（缬）一 （异 ）本（ 苯 ）亮 色书（苏 ）进行记忆。 12．蛋白质的组成元素：_肯定有C、H、O、N__，相对分子质量很大。 蛋白质的性质：盐析、_变性、颜色反应、灼烧有烧焦羽毛气味。 （1）羊毛、蚕