3细菌的营养与繁殖[名师原创].pptVIP

第二节 细菌的营养与生长繁殖 ;水：70-90%，结合水和自由水； 蛋白质：40-80%，简单蛋白（鞭毛蛋白，酶）和复合蛋白（核蛋白，糖蛋白）； 核酸：DNA，3%；RNA，10%； 糖：10-30%，复杂组成成分，如脂多糖，肽聚糖；游离形式，糖原，淀粉； 脂类：1-7%，脂肪酸，磷脂，糖脂，固醇； 维生素：B;细菌细胞的化学组成;碳源：为细菌生长提供碳素来源的营养物质的总称，是含碳元素的各种化合物。碳源主要用于合成细菌的含碳物质及其细胞骨架，并为细菌生长提供能量。 无机碳源和有机碳源。 有些细菌可利用多种碳源；有些仅利用少数几种。;氮源是为细菌生长提供氮素来源的营养物质的总称，是含氮元素的各种化合物或简单分子。不作为能源。 无机氮源，有机氮源和氮气分子。 无机氮源：铵盐、硝酸盐、尿素、氮； 有机氮源：蛋白质及不同程度的降解产物。 速效氮源和迟效氮源。;无机盐：为细胞生长提供必需的各种金属元素及一些微量元素，以满足细菌细胞生理活动的需求。 主要功能：酶或辅酶的组成成分；酶的调节剂，调节酶活性；维持细菌细胞内的渗透压、PH值和氧化还原电位；有些硫、铁等元素可作为自养类型细菌的能源；维持生物大分子和细菌结构的稳定性。;生长因子：指细菌本身不能合成或合成量不足,必须借助外源加入的,微量即可满足细菌生长繁殖的营养因子。 常见营养因子包括维生素,氨基酸,各类碱基. 多数真菌，放线菌和不少微生物不需要提供生长因子。各种动物致病菌，原生动物，支原体。;水是维持细菌细胞结构和生存必不可少的一种重要物质， 主要功能：1.作为细菌的组成成分，如结合水；2.为细胞代谢提供液体介质环境，如营养物质的运输、分解及代谢废物的排泄；3.直接以分子态参加代谢，如加水和脱水反应；4.水的比热高；5.维持蛋白质、核酸等生物大分子的天然构象稳定，以发挥正常的生物学效应。; ;吸收营养物质的方式;一、简单扩散（simple diffusion）;二、促进扩散;主动运输; ;四种运送营养物质方式的比较 ; ; ;细菌的生长与繁殖 ;根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为;焕骡釉病迁逆委锄途慎虏映淘脊斧苇燥宙记红笔石官跑制余草拴粱致轨衔3细菌的营养与繁殖3细菌的营养与繁殖; （二）细菌的繁殖方式和繁殖速度繁殖方式：无性二分裂法;细菌的人工培养;（一）无菌技术;1、微生物培养的常用器具及其灭菌;;（二）培养基 medium; 培养基的类型;液体培养基 半固体培养基 固体培养基;1.基础培养基： 2.营养培养基： 3.选择培养基：胆酸盐；7.5%NaCl；10%酚 4.鉴别培养基：伊红亚甲蓝乳糖培养基 5.厌氧培养基;（三）细菌的培养方法及其生长现象;液罩瘦涂霞瞥掂侣恫量耀瘦故请翅瓤蒙啪烛兰颜绳耙对咏厄冤设燃降冰供3细菌的营养与繁殖3细菌的营养与繁殖;同一细菌在不同的培养平板上形成不同的特征菌落;菌落的特征包括：;菌落在固体培养基上连成一片的纯培养物-菌苔;细菌在液体培养基中的生长情况; 细菌在半固体培养基中的生长情况;发酵罐培养（tank culture）是进一步放大培养，根据需要培养物可为数吨、数十吨、数百吨不等，适用于种子制备、发酵生产。同时还需向罐中通入无菌空气，故也称通气培养(aeration culture）。;（四）微生物生长的测定; 1.细菌的生长曲线——将细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数的对数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。分为四期：延迟期、对数生长期、稳定期、衰亡期;迟缓期 1. 菌数不增加；但细胞内合成代谢旺盛； 适应新环境，为分裂做准备； 2. 影响迟缓期的因素主要有菌种，菌龄，接种量以及接种前后培养基成分的差异。 3. 缩短迟缓期的措施：1.遗传学方法改变菌种的遗传特性；2.应用对数期的培养物接种；3.适当扩大接种量；4.加入酶激活剂。;对数生长期（logarithmic phase），又称指数期;稳定期 1.环境逐步不适应细菌生长；菌数最高并能维持一段时间；在生产上采取补救措施，积累更多的代谢产物； 2.开始储存糖原，异染颗粒和脂肪等储存物；芽孢杆菌在此期形成大量芽孢；次级代谢产物如抗生素，外毒素开始积累； 3.采取补救措施：补充营养物质，调节PH值，移去代谢产物。;衰亡期（decline phase）;2.个体计数; 采用细菌计数板或血球计数板，在显微镜下计数一定容积样品中微生物的数量。;平板菌落记数（活菌记数）;晦饱氯本撇全匝奏痛阉边蹄扑电葵泉益识锤趾萎番瓶残隋柯萌很湛谩夯肇3细菌的营养与繁殖3细菌的营养与繁殖;膜过滤培养法（活菌记数）;;;（五）纯培养物的获得方法;1 涂布平板法 较烫的培养基；严格好氧菌;2 稀释