潘杰定稿酿酸茶发酵过程中生化成分动态教程.docVIP

学科分类号 070411S 本 科 毕 业 论 文 题 目 酿酸茶发酵过程中生化成分动态研究 姓 名 潘杰 学 号 1108060540043 院 （系） 化学与生命科学学院 专 业 生物资源科学 年 级 2011级 指导教师 姜金仲 职 称 教授 二○一 五 年 五 月 贵州师范学院本科毕业论文（设计）诚信声明 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文(设计)，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本科毕业论文作者签名： 年 月 日 贵州师范学院毕业论文（设计）  PAGE \* MERGEFORMAT  目 录 TOC \o 1-4 \h \u   HYPERLINK \l _Toc14314 摘要  PAGEREF _Toc14314 1  HYPERLINK \l _Toc17343 Abstract  PAGEREF _Toc17343 2 0 HYPERLINK \l _Toc4276 引言  PAGEREF _Toc4276 3  HYPERLINK \l _Toc17707 1文献综述  PAGEREF _Toc17707 4  HYPERLINK \l _Toc20405 1.1 研究进展  PAGEREF _Toc20405 4  HYPERLINK \l _Toc2681 1.2 选题理论  PAGEREF _Toc2681 4  HYPERLINK \l _Toc5235 1.3 活性物质检测的方法  PAGEREF _Toc5235 5  HYPERLINK \l _Toc11109 1.3.1 亚硝酸盐含量测定——盐酸萘乙二胺法  PAGEREF _Toc11109 5  HYPERLINK \l _Toc23775 1.3.2 茶多酚含量测定——酒石酸亚铁法  PAGEREF _Toc23775 6  HYPERLINK \l _Toc26292 1.3.3 茶氨酸含量测定——茚三酮比色法  PAGEREF _Toc26292 6  HYPERLINK \l _Toc10969 1.3.4 酿制液pH值的测定  PAGEREF _Toc10969 7  HYPERLINK \l _Toc17455 1.4 研究思路及技术路线  PAGEREF _Toc17455 7  HYPERLINK \l _Toc26313 1.4.1 研究思路  PAGEREF _Toc26313 7  HYPERLINK \l _Toc4956 1.4.2 技术路线  PAGEREF _Toc4956 8  HYPERLINK \l _Toc28656 2 材料与方法  PAGEREF _Toc28656 9  HYPERLINK \l _Toc5374 2.1试验材料  PAGEREF _Toc5374 9  HYPERLINK \l _Toc4197 2.2试验所用仪器和试剂  PAGEREF _Toc4197 9  HYPERLINK \l _Toc19883 2.2.1 所用仪器  PAGEREF _Toc19883 9  HYPERLINK \l _Toc31194 2.2.2 所用试剂  PAGEREF _Toc31194 9  HYPERLINK \l _Toc12789 2.3 酿制方案  PAGEREF _Toc12789 10  HYP