化学与饮食第九课时.pptVIP

海宁中学选修课——;;;;《饮酒》陶渊明 ;“99, 8179，7954， 76229,8406,9405,7918934, 1.91817”;99（舅舅）： 8179（不要吃酒），7954（吃酒误事），76229（吃了二两酒），8406（不是动怒），9405（就是动武）,7918934（吃酒要被酒杀死），1.91817（一点酒也不要吃）? ;第十一课时 健康饮酒;《本草新编》·酒 ;乙醇（CH3CH2OH，俗称酒精） ; 无色透明液体（纯酒精），有特殊香味的气味，易挥发。能与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d15.56)0.816，密度是0.789g/cm3,沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶 ;乙醇的用途;40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的 25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分 ;酒精溶于水是不是就成为酒呢？; 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7% ——这就是乙醇的力量。 ; 大脑中的伏核区域会对酒精产生反应。这块区域是大脑反应中枢和记忆区域的中点。酒精会散发多巴胺，让伏核区域兴奋起来，使人产生飘飘欲仙的感觉。 ; 达到一定数量的酒精会抑制人体的呕吐反射神经，导致酗酒之人被自己的呕吐物窒息。更可怕的是，酒精会关闭人脑中一些控制呼吸和心跳之类的功能，从而导致人类死亡。 酒精会被肝脏分解，实际上，酒精本身对肝脏无害，而肝脏在分解酒精时产生的物质可能会引发对器官的破坏。同时，酒精在人体内无法经历新陈代谢的过程，因此，我们的尿液，皮肤和呼吸都会带有浓厚的酒味。 喝酒也并非全无好处，每天喝一小杯就可以有效预防心脏病，增加人的寿命。有时，喝点酒也可以让人放松。当然，要发挥喝酒的益处，必须控制饮酒的数量。 ;喝酒为什么会脸红？; 代谢乙醛需要依靠体内的乙醛脱氢酶。每一个人酒量大小的差异在于其体内酶的差异。一但你的酶不足以分解乙醛，?将会使乙醛聚集，些时会出现我们常见的面红耳赤、头晕头痛、脸色发青等醉?酒症状。 “乙醛”的毒性主要表现在对肝脏细胞的损伤及对大脑神经的刺激。因此不加保护而长期酗酒会导致脂肪肝、酒精性肝炎，最后导致酒精性肝硬化及脑神经的损伤。 饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，反应迟钝，失去平衡力。这一点对驾驶员来说非常有害，常常是导致车祸的主要原因。 ; 有的人喝酒后“面红耳赤”的原因:酒精会加快血液循环、使毛细血管扩展，直接表现为脸部充血即“面红耳赤”。有些人饮酒后酒精代谢为“乙醛”的过程很慢，因此喝酒后的主要特征“面红耳赤”，这是酒精的直接作用而乙醛的作用较迟体现，故这部分人酒量相对较大。 喝酒后会“脸色发青”的原因:酒精的代谢物“乙醛”则会使毛细血管痉挛—－“脸色发青”。有的人喝酒后则很快使酒精代谢为“乙醛”，而“乙醛”在正常生理条件下的代谢是一个很缓慢的过程，因此这部分人喝酒后很快表现为“乙醛”的中毒症状—－“脸色发青”。? ; 酒后“头重脚轻”的原因:酒精的代谢物“乙醛”通过血脑屏障刺激小脑，使负责人体平衡的小脑“共济失调”，从而出现酒后的蹒跚步态。 酒后“口齿不清”的原因:这是由于酒精的代谢物“乙醛”对脑神经之一的舌咽神经的麻痹而导致的。 酒后“恶心呕吐”的原因:这是由于酒精的代谢物“乙醛”导致的胃肠平滑肌痉挛以及“乙醛”进入大脑对呕吐中枢的刺激引起的。? 酒后会“呼出怪味”的原因:喝酒后呼出的气体除了酒精外主要是“乙醛”的刺鼻味。? ; 宿醉状态”:这是大量饮酒的次日出现的一组不适症状，包括头痛、恶心、呕吐、口渴、嘴干、发抖、晕眩、疲劳、四肢酸痛或无力以及肌肉痉挛，还经常伴随有认知与视觉空间感的下降，严重者会持续数日。 “这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里