营养膳食国培2015.11程序.ppt

学龄前儿童膳食营养与健康;学龄前儿童平衡膳食宝塔;一、食物多样，谷类为主 二、多吃蔬菜和水果 三、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯? 八、吃清洁卫生、未变质的食物 ;实验幼儿园膳食管理;验收制度;;;食堂布局(面积30平米/100人）;清淡饮食;每日应摄入的食物品种;推荐经常食用菌藻类食物;每天吃大豆及其制品;不适合学龄前儿童的食物;高盐假肉的烧烤类食物含强致癌物苯并芘B(a)P和亚硝胺;一只鸡翅等于六十只香烟。 ; ;自制麻辣烫、涮菜更卫生、更健康;血脖肉和添加剂调制的馅类;警惕“特酥”“特脆”“特膨松”“颜色漂亮”食物;反式脂肪酸的危害;人造黄油、起酥油、人造奶???是反式脂肪酸;磷酸和磷酸盐：;铝; 合成色素;致癌物-----亚硝酸盐;致癌物----杂环胺;烹调方法对杂环胺产生的影响;给孩子均衡的营养;抗癌食物;食用健康零食;餐前准备;主班教师工作程序： 1. 组织幼儿分组洗手，已洗过手的幼儿安静地坐在已消过毒的餐桌旁等待开饭。 2.穿上开饭专用围裙，洗净双手。 3.讲解食谱。 配班教师工作程序： 1.在盥洗室组织 幼儿先入厕， 再洗手。;2.辅导用洗手液正确方法洗手。 3.穿上开饭专用围裙，洗净双手，去食堂领饭。 保育教师工作程序： 1.做好餐前准备工作， 摆放餐桌和分餐桌， 换上开饭专用围裙， 消毒餐桌。 3.洗净双手备好餐具。 4.去食堂领饭。 ;用餐常规要求;中班幼儿的常规要求 小班幼儿的常规要求;主班教师工作程序： 1.从最后一桌起，为幼儿盛汤； 2.组织幼儿进餐，注意正确进餐姿势，教育幼儿不挑食，提醒幼儿保持餐桌 和地面清洁； 4.辅导餐后正确擦嘴嗽口。 配班教师工作程序： 1.分发饭菜，注意照顾个别幼儿。 2.收拾餐桌和地面卫生。 保育教师工作程序： 1.分发饭菜，根据幼儿饭量随时添饭不催食。 2.收拾餐具。 3.配合主班教师辅导幼儿餐后擦嘴嗽口。 ;培养良好饮食习惯