食用菌病虫害的无公害防治技术食用菌病虫害的无公害防治技术.doc

食用菌病虫害的无公害防治技术徐州生物工程高等职业学校农林工程系，江苏徐州 摘要：本文从栽培环境卫生的控制、物理控制、生物控制等方面阐述了无公害防治技术的在食用菌病虫害防治中的具体实施办法，表明了无公害防治技术在食用菌产业发展中重要性。 关键词 ： 食用菌；病虫害；无公害防治 科学技术的快速发展，引起人们对自身的健康更加重视，特别是动物性食品摄食过多带来的肥胖症、血粘度、血脂、血压过高等等“富贵病”，选择健康、安全、营 养平衡的食品成为世人新的营养理念。食用菌是高蛋白、低脂肪、低热量，集营养、保健于一身的理想食品，欧美等发达国家已将食用菌的消费量同肉、蛋、奶的消 费量作为饮食质量的重要指标，食用菌发展前景乐观，国际食用菌市场以每年10%～15%的速度递增。 工业化进程的加快，造成了生态环境恶化、食用菌病虫害加剧和化学药剂的普遍使用，导致食用菌产品污染日益严重，造成食用菌产品质量和安全性降低，产品出口屡屡受阻于农残问题、质量问题，致使出口量不到总产量的1/10。 “毒奶粉”事件，对国人的震惊，唤醒了人们对食品安全问题的重新审视，如何在控制住病虫的危害，又减少农药的使用，甚至不用化学农药，给农业工作者带来了新课题。本文就笔者多年的生产经验，对如何做好食用菌病虫害的无公害防治技术，谈谈自己的做法。 1 栽培场所环境卫生的处理和控制。 1.1 菇场环境清理环境卫生是有效防治食用菌病虫害的重要手段，也是其他防治技术的基础。做好菇场日常清洁卫生工作，将废弃物和污染物及时烧毁或深埋，及时清理 周边环境中的杂草、积水及各种有机残体，避免病虫滋生，避免使用不清洁的污水，有条件的可撒些石灰保持菇房周围干燥，特别是上一年废料，一定要在种菇前2 个月烧毁或深埋。 1.2 对发病严重的老栽培菇房要进行熏蒸，消毒。方法是高锰酸钾5g/m3倒入10g福尔马林中进行熏蒸，装高锰酸钾的容器要深，容积比福尔马林大10倍以上； 熏蒸时要密闭栽培室，2d后打开门窗通风换气24h再装菌袋送入。也可用硫磺熏，用量为35g/m3，密闭48h后，再过2d进料。 2? 严把菌种生产关。 2.1? 选用无霉变木屑、麦粒、米糠、麸皮等原料，拌料用水的水质达到饮用水标准。? 2.2? 培养料应当天灭菌。高压灭菌要先排净冷气，否则效果差。灭菌压力和维持时间因灭菌物体的容积和介质而不同，一般控制在0.11MPa，125℃，3h。常 压灭菌加热时，前期用旺火猛攻，整个过程应攻前、控中、守后。注意补水要用热水，避免中途降温。一定要严格灭菌操作，避免灭菌不彻底造成的批量污染。 2.3? 严格按照无菌操作程序进行接种。接种室要严格消毒，紫外灯与气雾消毒剂要配合使用，尽量杀灭接种空间的杂菌数目。接种人员进人接种室前要换工作服、戴工作 帽、穿工作鞋。接种前做好菌种的预处理，手要用75%的酒精消毒，接种工具用火焰灭菌；接种时，菌种瓶用酒精灯火焰封口，动作要迅速，菌种量应适中；接种 时要避免人员走动和交谈，瓶盖或袋的棉塞等杂物应放指定处；接种后应及时打扫卫生、保持室内清洁。杂菌感染袋不能随便丢弃，要重新灭菌后改变用途或掩埋。 保证生产使用的菌种纯洁无污染 ??? 3? 改进栽培管理措施。 3.1科学用水，及时通风，调节好温度、光照。忌用不干净的水，子实体形成阶段，忌往菇床上大量喷水。菇房要定期通风，防止C02浓度过高，引起生理性病害。适当降温培养，虽然食用菌生长速度较慢，但病虫害会明显减少。 3.2及时清除残菇。采菇后彻底清理料面，将菇根、水兰菇及被害菇蕾摘除捡出，集中深埋或烧掉，不可随意扔放， 3.3覆土材料? 选用稻田土或菜园土，先暴晒，而后打碎过筛，要经过高温或药剂处理，将病虫害杀死，再用1%石灰水调湿备用。 ??? 3.4 改善栽培设施，防止杂菌、病虫的入侵? 菇房门窗安装60目防虫网、纱窗等，在菇房的进出口保持十几米黑暗，或设置缓冲门，注意随时关灯，出入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。 3.5长期使用同一栽培场地的地栽食用菌，病虫害基数大，对于发生过严重性病害、虫害的出菇棚或栽培场所应采取换茬或轮作的方法，定期转换栽培场地，避免病虫害再次暴发。 4? 利用物理方法控制病虫害 4.1诱杀法? 利用害虫的趋光性这一特性，在菇房内装上一盏明亮的灯泡，下面放一盆水，在水中滴上数滴煤油。此法对菇蚊、菇蝇、黑腹果蝇及蝼蛄等害虫灭杀效果好。对螨诱 杀，可在菇床上铺上若干块纱布将刚炒好的菜籽饼粉撒一层在纱布上，螨就都聚集于纱布上，然后把纱布在跟石灰水里一浸，螨便被杀死，连续几次杀螨效果可在 90%以上。 蚊蛾用黑光灯或节能灯诱杀，方法是在灯下的水盆中放入0.1%敌敌畏，害虫落入盆早即被杀死。 4.2高温杀死病虫害? 高温是杀死病原菌、线虫、虫卵的最有效手段，推广熟料栽培技术可以显著减少病虫害的；采用发酵