我国古代手工业管理制度.docVIP

古代手工业及其管理制度 各位同仁大家下午好，今天由我对中国古代手工业及其管理制度这一讲进行简要讲解，希望不辜负大家宝贵的时间。手工业发展及其管理制度在历史学研究是冷门，尤其是进入21世纪以来相关论著少之又少。在这一课题内部唐宋以来的研究远远多于唐代以前，这其中固然有研究材料缺乏的缘故，但研究者对这一课题的漠视和研究成果较难引起相关方面的重视也是一个重要因素。今天仅从三个方面对这一问题进行说明：一是对中国古代手工业部门进行梳理，对比较重要的手工业部门，比如制陶业、制瓷业、纺织业、冶铁业、造船业、制盐业进行说明；二是我国古代手工业管理制度进行梳理，其中以宋代冶铁冶为中心进行简要考察；三是以近代广州外销画（以上海古籍出版社出版的《十九世纪中国市井风情——三百六十行》和《18—19世纪羊城风物——英国维多利亚阿伯特博物院藏广州外销画》中的图片为参照），对茶叶、瓷器和丝织品的生产进行说明。 首先我们梳理下我国古代的手工业部门。从社会历史发展的角度看，手工业是从农业、畜牧业中分离出来的，是社会发展的产物。那么手工业是什么时候成为独立的生产部门呢？根据考古发现，在新石器时代中、晚期（距今7000—4000年）的文化遗存中我们发现有漆黑发亮、薄如蛋壳的陶器，还有精致的骨器、玉器、象牙器和丝织品（甘肃临夏大河庄和秦魏家墓葬/钱山漾遗址），这些手工艺品的的发现使我们基本上可以得出如下结论：原始公社晚期，手工业已从农业、畜牧业中分离出来成为独立的生产部门。这一时期制陶技术已渐趋成熟，纺织技术可能已经发明出来。夏商周时期，人们对自然地改造能力进一步增强，制陶技术更进一步提高，纺织业在西周也成为一项重要的手工业，酿酒技术也开始出现。当然作为国之大事的“祀”和“戎”所需要的青铜礼器与兵器、玉器和车马器等在官方的主持下也迅速发展起来，成为当时手工业的主要部门。下面重点介绍一下制陶业、青铜铸造业和纺织业： 一、制陶业。陶器制造业是我国古代最早出现的手工业部门之一，传统的观点也把制陶术的出现看作区分新旧石器时代的标志之一。新石器时代中晚期（距今7000—4000年），陶器在我国各主要文化遗存中均有发现，比较著名的有龙山文化黑陶高柄杯。陶器按照颜色可分为：红陶、灰陶、黑陶、白陶；按照用途可分为：炊器、食器、水器、工具、乐器、储藏器。陶器的制作主要有以下环节：对陶土的处理；成型；修饰和烧制。新石器时代早期陶土一般不经过淘洗，中期以后则按照用途的差异，对陶土进行处理：有的掺入参合料，如砂粒、稻壳、植物茎叶或蚌壳等，目的在于增强陶器的耐热应变能力，避免在加热后破裂，即为夹砂陶；有的经淘洗去除杂质，制成较为细腻的陶器，即为泥制陶。成型方法可分为两种，即手制法和轮制法。手制法又可分为捏塑法、泥条盘筑法、模制法。轮制法是指将泥料放在转动的轮盘上，用手提拉使之成形。陶器成型以后要进行修饰，主要是将陶胚表面磨光；施加陶衣，使陶器表面看起来光亮一些；绘彩和施加纹饰等步骤。陶器修饰完以后就进入烧制环节，如果烧制成功的话，一件陶器就制作完成了。在这里说一下，瓷器的制作方法和陶器类似，只是一些环节上技术要求更高。在陶土上，瓷器需要比较优质的陶土，比如说高岭土；在陶土的处理上，瓷器比陶器要严格的多；在修饰上，晚清时期的青花瓷器需要画青花、上釉等关键程序。在烧制上，瓷器需要温度更高的锅窑。 二、青铜铸造业。青铜铸造业是商周时期最具代表性的手工业部门。商周铜器为青铜，即铜、锡、铅的合金。商周青铜器的制作采用的是陶范法的方法。西周时期出现了一模翻制数范的工艺和焊接技术。春秋时期更是出现了错金银、错铜和鎏金技术。所谓错金银是指在青铜器表面嵌入红铜片或金银丝的工艺。即用金银丝、铜片嵌入青铜器,构成纹饰或文字,然后错平磨光。秦汉时期发明了失腊法铸造工艺，镶嵌、焊接、细线刻镂等技术也有所发展。至此青铜铸造技术趋于成熟。 三、纺织业。中国机具纺织起源于五千年前新石器时期的纺轮和腰机。最迟在西周纺织业成为一项非常重要的手工业，大约在西周后期出现了锦（一种用复杂技术织成的比较名贵的丝织物）。 元代以前纺织业以丝织业和麻织业为主。南宋时，植棉区从两广、福建逐渐推广到长江和淮河流域，因此棉纺织业作为一种新兴的行业自元以后迅速发展起来。纺织业有家庭副业，也有专门为贵族们的生活需要而生产的，所用原料有丝、麻、羊毛（后又增加棉花）等。 中国外销商品的生产过程，是清代广州外销画的一种重要的绘画题材。在英国维多利亚阿伯特博物院珍藏的广州外销画中就有18幅关于丝绸制作过程的图画，描绘了丝绸生产从种桑养蚕到纺织印染、采买销售、装运出洋的全过程，能够让人们对我国古代丝织品的生产过程有一个直观的了解。丝绸制作的主要过程为：采桑养蚕、浴茧缫丝、纺织、印染。 蚕以桑为本