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第35卷 第2期 水生生物学报 Vol. 35, No.2 2011 年 3 月 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA Mar., 2 0 1 1 DOI: 10.3724/SP.J.1035.2011.00246 饲料中不同脂肪源对黄鳝生长和组织中脂肪酸含量的影响 周秋白1,2 朱长生1 吴华东1 严兴洪2 (1. 上海海洋大学水产与生命学院, 上海 201306; 2. 江西农业大学动物科学技术学院, 南昌 330045) 摘要: 用 6 种不同脂肪源: 鱼油(FO)、亚麻油(LO)、大豆油(SO)、二十碳四稀酸(ARA)+花生油(APO)、花生 油(PO)和猪油(PL), 配制了 6 组含脂量为 8%的等氮(44% 粗蛋白)、等能(19.4 MJ/kg)饲料, 喂养黄鳝 10 周 后, 其结果显示: 饲料中不同脂肪源对黄鳝的生长有影响。PO 组的特定生长率(SGR)最低, 显著低于 SO、 FO 组(P0.05); SO 组的 SGR 显著高于除 FO 组之外的其他各组(P0.05)。黄鳝组织中的 18:3n-3 和 18:2n-6 含量与饲料中的对应脂肪酸含量呈线性相关, 缺乏 ARA 的试验组黄鳝各组织中 ARA 的含量与饲料中的 18:2n-6 含量存在弱的线性相关; 但在各组织中 ARA 的含量均显著低于 APO 组(P0.05)。缺乏二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的 LO、SO、PL、PO 各组, 卵巢中的 EPA 和 DHA 含量与饲料中的 18:3n-3 含量呈对数函数相关; 但在各组织中 EPA、DHA 的含量均显著低于 FO 组(P0.05)。结果表明 n-3 多不饱和 脂肪酸(PUFA)是黄鳝生长重要的脂肪酸, 黄鳝生长需要一个适宜的 n-6/n-3 比值; 大豆油、亚麻油、猪油替 代鱼油可基本满足黄鳝生长对脂肪酸的需要, 其中以大豆油最佳。黄鳝可合成长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA), 但合成 LC-PUFA 的量有限。 关键词: 黄鳝; 脂肪源; 脂肪酸; n-6/n-3 比值; LC-PUFA; 生长性能 中图分类号: Q176 文献标识码: A 文章编号: 1000-3207(2011)02-0246-10 黄鳝(Monopterus albus Zuiew)是一种重要的淡 经常出现见卵不见苗的现象。脂类, 特别是必需脂 水经济鱼类, 其肉质鲜美, 具有很高的营养价值[1]。 肪酸是鱼类生长和繁殖的重要营养成分[3]。但至今, 由于野生黄鳝资源量的减少, 商品黄鳝主要来自人 国内外尚缺乏有关黄鳝脂肪代谢和脂肪酸需求的研 工养殖。黄鳝是肉食性水产动物, 目前, 生产上主要 究报道。 是
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