食品卫生监测技术课件.ppt

食品安全与卫生检测;第三章　食品卫生检测技术;第三章　食品卫生检测技术;一、食品中黄曲霉毒素B1的测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章　第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章 第一节 一、（四）操作步骤;第三章　第一节 有毒有害物质测定;　1、本法的灵敏度较高，容易产生误差。如薄层板制作不平整、不均匀，点样的间距太小等都会产生误差。 　2、AFTB1标准储备液应密封于具塞试管中，在4oc冰箱中避光保存。如果在保存期间体积明显减少，应及时补充溶剂。使用前，应对其测定标准液的浓度。 　3、AFT是一种剧毒和强致癌性物质，因此，在使用时特别注意其安全保护。如实验时应佩戴口罩，配标液时应戴乳胶手套。如被标液污染时应及时用50g/L次氯酸钠溶液浸泡消毒。实验结束后应做好清洗消毒工作，对于剩余的AFT标液以及呈阳性样液，应先用50g/L次氯酸钠处理后方可倒在指定的地方。实验所用玻璃器皿消毒后再进行清洗（用50g/L次氯酸那浸泡5min）。;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 有毒有害物质测定;第三章 第一节 三（五）操作方法;第三章 第一节 三（五）操作方法;第三章 第一节 三（五）操作方法;第三章 第一节 三（五）操作方法;第三章 第一节 三（五）操作方法;第三章 第一节 三（五）操作方法;（六）定性定量;第三章 第一节 有毒有害物质测定;　2、分析测定有机磷农药时，由于农药的性质不同，故应注意担体与固定液的选择，一般原则是：被分离的农药是极性化合物，则选择极性固定液；若被分离的农药是非极性化合物，则选择非极性固定液，若选择前者，各农药的出峰顺序一般为极性小的农药先出峰，极性大的农药后出峰；若选择后者，则按沸点高低出峰，低沸点的化合物先出峰。;第三章　食品卫生检测技术;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）;三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）;式中：C1――二氧化硫标准溶液浓度，mg/ml； 　　　V1――测定用亚硫酸氢钠四氯汞钠溶液消耗硫代硫酸钠标准溶液体积，ml； 　　　V2――试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液体积，ml； 　　　C0――硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）标准溶液浓度，mol/L；32.03――1/2SO2的摩尔质量，g/mol。;第三章 第二节 食品添加剂测定;三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）;三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）;第三章 第二节 食品添加剂测定;三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）;第三章　食品卫生检测技术;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 食品添加剂测定;第三章 第二节 四（四）操作方法;２、绘制标准曲线;四、小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（气相色谱法）;第三章　食品卫生检测技