南部县餐饮业进展剖析书.doc

南部縣餐飲業投资分析書 南部縣餐飲業投资分析書 （2012年末） ? ? ? ? ? ? ?餐饮业的发展说简单就是柴米油盐酱醋茶的小事，说大了，就是复杂细碎复杂关系比较多的一个难以壮大的行业。事实上的确如此，餐饮业因其门栏较低，很多人都可以参与进入进来，参与的人群很杂，学历水平，专业等级也参差不齐，餐饮所要经营管理的内容也比较琐碎，方方面面比较多。很多人以为餐饮门栏低，收入稳定就涉足进来，一些做到一半就发现没搞头，一些人直接就亏损，一些人因为站了一个好位置，在坏的服务在不好吃的东西也能赚的笑脸常开。事实上，如何在中国做好做大餐饮业一直都是一个难题。但是，要想吧餐饮业做成一个牌子并且保持一段时间的影响力，也是可以通过专业知识和实践经验来达到的。为什么我要说“做成一个牌子并且保持一段时间的影响力是可以达到的”，为生么不说“做大做强做成大型集团企业是可以达到的”呢？因为对于平常人来说，要想把餐饮做大做强做成大型企业，这个难度几乎没有人何以挑战，诸如国产快餐“乡村基”，产生于重庆，发展到几大都市里，但是如今却依然面临着市场开拓难得问题，门店萎缩的情况。即便是快餐佼佼者的肯德基也不例外，你要知道肯德基其实主业不是餐饮而是地产。但是，如果你知道了餐饮业发展的几大要素，先能让一两家门店走上正轨，那么你就有机会成为知名品牌，如果维持发展的的好，就更有希望逃脱中国的餐饮企业不能发壮大成集团企业的怪圈。 餐饮业发展四要素：地理位置、长期性投入尤其是房租投入的高低、经营管理、利润点。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 目录 ? ? 1·································································地理位置分析 1.1·····································地理位置对餐饮发展发挥着决定成败的影响 1.2···············································南部县餐饮业区位发展变化分析 1.3···········································历史未来绝佳餐饮位置的分析及预测 ? ? ? 2·····································长期性大笔资金的投入尤其是房租的控制分析 2.1································对长期性大笔资金的投入尤其是房租控制的重要性 （对“长期性大笔资金”一说，一下只例说房租。） 2.2····································门店能不能做大做强房租起了及其重要的作用 2.3············································怎样选择房租又低廉位置又好的门面 ? ? ? 3··································································经营管理分析 3.1········································经营管理在餐厅发展中起着建设性的作用 3.2······························································什么是经营管理 3.3···············································如何“经营”如何“管理”（简述） 3.4··············································专职做餐饮如何做好长期发展打算 ? ? ? 4···································································利润点分析 4.1··························································为什么要挖掘利润点 4.2····························································怎样挖掘出利润点 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1地理位置分析 南部县的地理位置可以比喻成一把待时而发的弓箭，为什么要这样比喻，是有根据的。 首先，经济和箭拥有一个共性，就是力和力产生的惯性。 其次，南部滨江路北环路这条弯弧上聚集了南部绝大部分大型和有影响力的餐厅。 再有，新华路这条弓的拉线附近汇集了南部县的经贸中心、人口密集区和部分知名餐厅。带动了在经济活动中的餐饮业的发展。 最后，当内部经济处于越加充实的情况下，经济就会往外