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深圳分部人力资源部培训组 2010年8月;小家电;微波炉篇;1;一、微波炉简介 1、微波炉的定义 微波是一种频率非常高的电磁波，通常指300-30000兆赫兹的电磁波。微波炉是一种利用电磁波来烹饪食品的厨房器具。微波炉最早被称为雷达炉，原因是微波炉的发明来自雷达装置的启迪，后来更名为微波炉 ;小家电---微波炉;小家电---微波炉;微波炉的原理 家用微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程 通俗地讲：微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。;微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热，微波炉即是利用此种由食物分子本身产生的摩擦热，里外同时快速加热事物的 ;二、微波炉的选用及日常维护 （一）微波炉的选用 1、普通消费者首先会通过感观对欲购的产品外观进行品评 2、开箱后有无防尘包装(塑料袋)，包装是否平整, 从而验证产品是否为直接从生产线到的 3、外包装箱内有无说明书和菜谱(一般都有菜谱)，保证卡和保修卡 4、承物盘(一般是玻璃盘)、烤架(带烧烤功能的微波炉才有)等附件是否齐全 5、外表面和炉腔内表面有无明显划痕，喷涂层是否均匀、平整、光滑 ;6、外表面或打开炉门后会看到产品的标志牌,这是必须有的.其主要内容至少应包括:产品名称、产品商标、产品型号、产品制造厂名、额定电压(220V)、额定功率(如1250W)、额定功率(50Hz)、额定微波频率(如750W)、额定微波功率(2450MHz)、额定电热元件功率(如1000W,仅带烧烤功能的微波炉才有) 7、在产品外表面或打开炉门后还应看到一些安全??意事项 8、标志牌看上去有一定耐水能力,文字清晰,耐磨损,标志牌与产品表面的粘合有一定的牢固性 9、控制面板上的图案、刻度、字迹应清晰，边界分明 10、转动一下机电式微波炉的定时器旋钮,无明显卡滞感,转到最高或最低刻度位置时,应可到位不能“过线”，转动定时器归零时可听到一声轻微的铃响;（二）选择微波炉的小窍门 微波炉标明有两个功率：一个是额定消耗功率；另一个额定输出功率 额定消耗功率是指磁控管、炉灯等总耗电功率。额定输出功率是指微波炉的加热能力。通常讲微波炉的功率是指微波炉的额定输出功率。微波炉功率一般采用5档选择，各种功率的适用情况如下，在烹饪时可参照进行功率选择 高功率(全功率)——烹饪速度，适宜煮需时间短而又要求鲜嫩的食物。大多数食物的烹饪都选用此档，如烹调蔬菜、米饭、鱼类、肉类、家禽、煎蛋等 中高功率(烘烤再加热)——适用于食物的再加热，烹饪纤维较密，需时较长的食物，如牛肉类 中功率(焙烤、煨烧、文火)——适合需时稍长的食物或焙烤食物，使食物干脆 中低功率(解冻)——适合于经电冰箱冷冻过的食品解冻及烹饪低热食物 低功率(保温)——适合于食品保温、软化牛油奶酪等食物，面团发酵;（三）微波炉的使用 1、机械式微波炉: 将功率调节器扭至最高功率位置,而定时器指针旋到10分钟左右的位置,此时微波炉就启动了。约5分钟左右,打开炉门摸摸水杯,应已烫手或已沸腾(视炉子的功率大小和水量的多少可能有所差异)。然后,将功率调节器分别旋至中功率、半功率、“解冻”等档位,各工作1-2分钟,应感觉到在这些档位上的微波炉都有“开开停停”的现象 2、电脑控制式微波炉 接通电源,按动控制按钮,显示屏上应有清晰、迅速、明确的反应。电脑控制式微波炉的操作程序较为繁琐,可在售货员的帮助下试验几个常用的程序以验证微波炉的各种工作方式是否都正常 ;3、带“烧烤”功能的微波炉 将控制钮调到“烧烤”档,启动微波炉,约过5--10分钟应在炉腔上方看到电热元件发出的红光。带“烧烤”功能的微波炉中的“微波”与“烧烤”功能有的是可以同时工作的,有的是交替工作的.可按说明书上的说明,在售货员的帮助下将这些功能调出来检查一下,这也是十分必要的。 其它方面的检验与机械式微波炉和电脑控制式微波炉都是一样的 ;小家电---微波炉;小家电---微波炉;（四）微波炉的日常维护 微波炉日常的保养是保证微波炉能可靠的工作、 延长其使用寿 命不可缺少的前提。日常保养的主要内容就是清洁工作。 （一）清洁时请注意以下几点： 1、在清洁之前，请将电源插头从电源插座上拔掉