张燕食物中的有机物讲解决方案.ppt

实验探究：检验食物中的淀粉 操作：分别向表面皿中的馒头片、米饭粒、土豆片上滴加几滴碘水，观察所发生的现象。由此，你的出了什么结论？ 油脂分子在体内的转化 油脂分子油脂分子在体内的转化 * * * * 临淄三中 张燕 食物 水 糖类 油脂 无机盐 蛋白质 维生素 食物 物质分类方法 物质 组成 纯净物 混合物 元素 组成 单质 化合物 有机化合物 无机化合物 是否 含碳 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、所有有机物都含有碳元素吗？所有含有碳元素的化合物都是有机物吗？ 3、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？ 4、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 请同学们阅读课本P86页，完成下列 问题。 1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组 成的？糖类为什么又叫做碳水化合物？ 2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是 什么？哪些食物富含淀粉？ 3、如何检验淀粉？ 请同学们阅读课本P87页，完成下列问题。 淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6 老师这有三包白色粉末，分别是淀粉、 奶粉、葡萄糖你能鉴别开吗？试着说说看！ 淀粉 淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子 质量从几万到几十万。属于有机高分子化合物。 食物中的淀粉_____（填“能”或“不能”）被人体直接吸收，那它是如何供肌体活动呢？ 马铃薯 不能 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 淀粉分子 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 淀粉分子 在酶( )的催化作用下 ? 水分子 H H O H H O H H O H H O ? ? ? ? ? 葡萄糖分子 C6H12O6 C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O 酶 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 H H O H O H H O H H O H 3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化: 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二 氧化碳 C6H12O6+ O2===== CO2+ H2O 缓慢氧化 6 6 6 1、你知道油脂是由哪几种元素组成吗？油脂有几种存在状态？你知道哪些食物富含油脂吗？ 2、油脂的作用是什么？如果同学们衣服上沾上油渍应如何除去呢？ 3、油脂在人体内是如何转化？ 阅读课本P88-89页，完成下列问题。 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 H H O H H O H H O 水分子 在酶( ) 的催化作用下 ? ? ? ? 甘油分子 脂肪酸分子 CH2 CH2 CH2 R1COO R2COO R3COO CH2 H O H H O H H O H 大头娃娃是如何产的？ 劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 1、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。 2、食物来源： 1蛋白质的作用？ 请同学们阅读课本P88-89页，完成下列问题. 水 酶 蛋白质分子 多种氨基酸分子 (人体能吸收) 人体不吸收 三、蛋 白 质 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~90g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。 食物来源： 四、维生素 食物纤维也是人体生命必不可少的有机物，人体摄入的食物纤维具有促进肠蠕动、帮助消化等功能。 * * * * *