2012年食品饮料消费与媒介接触趋势解析(主体报告)摘要.pptxVIP

2012年中国城市居民 食品饮料 消费与媒介接触分析 MCB行业洞察系列 央视市场研究 媒介与消费行为研究部 2013年6月 2 2 如无特殊说明；本报告数据主要来源于中国城市CPI调查（CNRS-TGI) 调查对象 15-69岁城市常住CPI 年样本量 近10万/年，推及总体达1.2亿城市人口 2012年样本量94100，推及1.28亿城市人口 360o 媒体覆盖 497份报纸 345份杂志 648个电视频道 492个广播频率 241个网站 32种户外媒体 丰富的品牌覆盖 164个品类/6649个品牌信息 深入的价值观分析 198个生活形态语句 数据来源说明 研究内容： 报告分为2012年食品饮料行业概览、重点品类消费趋势分析和食品饮料消费者媒介偏好 三章； 其中第二章主要针对粮食类、食用油类、调味品类、乳制品类、谷麦类和酒类6个重点品类进行了分析，并从行业态势、品类品牌发展及竞争情况、消费者特征、消费行为及态度等角度解析各重点品类；各大类的细分品类包括； 指标解释： 品类渗透=购买、使用某品类人数/总体×100% 品牌渗透=购买、使用某品牌人数/总体×100% 重度消费者=过去3个月食用/饮用频率在每周1次以上的消费者/总体×100% INDEX指数：表示消费者对语句的倾向性指数，该指数以100为基准，越高于100说明倾向性越高，越低于100说明倾向性越低。 基数解释： 粮食类、食用油类和调味品类分析对象为家庭主要购物决策者； 乳制品、谷麦类和酒类的分析对象为所有被访者； 3 报告分析说明 粮食类 食用油 调味品类 乳制品类 谷麦类 酒类 大米、面粉、杂粮等品类 包括普通调和油和花生油在内的13类食用油 酱油、蚝油、鸡精、味精、 醋等品类 鲜奶、酸奶、乳酸菌、早餐奶、液态豆奶、豆奶粉等品类 谷麦类食品 啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、洋酒、保健酒等品类 一线城市 二线城市 三线城市 四线城市 北京 沈阳 长春 鞍山 上海 大连 太原 威海 广州 哈尔滨 石家庄 唐山 深圳 济南 郑州 呼和浩特 　 天津 合肥 潍坊 　 青岛 南昌 保定 　 南京 海口 南通 　 苏州 昆明 徐州 　 无锡 贵阳 常州 　 杭州 南宁 绍兴 　 宁波 兰州 金华 　 温州 乌鲁木齐 泉州 　 福州 　 襄阳 　 厦门 　 东莞 　 武汉 　 中山 　 长沙 　 江门 　 佛山 　 肇庆 　 成都 　 惠州 　 重庆 　 珠海 　 西安 　 绵阳 　 　 　 乐山 　 　 　 宜宾 　 　 　 西宁 　 　 　 银川 东北 华北 华东 华中 华南 西南 西北 沈阳 北京 上海 郑州 广州 成都 西安 大连 济南 南京 武汉 深圳 绵阳 兰州 鞍山 威海 苏州 襄樊 佛山 乐山 乌鲁木齐 长春 天津 无锡 长沙 东莞 宜宾 西宁 哈尔滨 唐山 南通 合肥 中山 重庆 银川 　 太原 徐州 南昌 江门 昆明 　 　 呼和浩特 常州 　 肇庆 贵阳 　 　 青岛 杭州 　 惠州 南宁 　 　 潍坊 宁波 　 珠海 　 　 　 石家庄 温州 　 海口 　 　 　 保定 绍兴 　 　 　 　 　 　 金华 　 　 　 　 　 　 福州 　 　 　 　 　 　 厦门 　 　 　 　 　 　 泉州 　 　 　 　 城市分级说明 按城市级别 按城市区域 5 全食品行业安全事件频发，让消费者对自己的餐桌安全担忧愈深。相比2011年，消费者在外就餐热情热情有所冷却，与之相对，消费者更热衷在家烹饪。 购买食物时，消费者对食品成分和制作工艺信息更为敏感，“减肥有利健康”等观念更受认同，不同年龄群体对低热量的食品和饮料的青睐度均有所上升。 快节奏生活推动方便食品品类增长、带动外卖经济的火热，尤其在一二线城市趋势更为凸显。此外，“购物便捷”不仅是线上购物的重要优势，也影响着消费者对超市等线下零售渠道的品牌选择。 在外活动时间的增长及活动轨迹的延伸 ，推动休闲类食品和饮料类的品类的增长，打破食用场合区隔，消费者在非正餐时的食品消费场合场合多样、更随意。 食品类产品信息是消费者最乐于提及的话题，因而洞悉食品类口碑冠军的黄金传播力量对营销的作用日益重要。而户外媒体、电影院、互联网和杂志是更易触达食品类口碑冠军的传播媒介。 2012年食品消费变化关键词 安全 健康 便捷 口碑 多样 6 关注大米、面粉和杂粮因地而异的消费量差异和变化趋势。 消费者购买品牌化包装粮食渐成趋势。 消费者用油越来越节俭，小包装食用油或将赢得更多消费者。 消费者对食用油的健康营养更注重、对食用油的工艺和成分更敏感。 消费者对调味品需求日益旺盛，品质化生活将推动调味品向多