酒水知识1讲义.ppt

第六章 酒水知识;学习目标;6-1酒的基础知识;酒的概念;酒的功能;酒的特点;6-2 中国酒;酒的分类;白酒的香型;白酒的特点;黄酒的特点;啤酒的特点;啤酒的分类;啤酒的服务方法;葡萄酒的特点;葡萄酒的口感;药酒;优质药洒的特点;6-3 中国名酒;中国传统的十大名酒;饮酒的最佳温度;酒的质量鉴别;啤酒;葡萄酒;6-4 外国酒;外国酒的分类;按酒的特点分;按配餐方式和饮用方式分;开胃酒;佐餐酒;餐后甜酒;烈酒;常见的著名白兰地;;;;威士忌（Whisky）;;;伏特加酒（Vodka）;兰姆酒（Rum）;金酒（gin）;金酒的分类;特基拉酒（Tequila）;日本米酒;啤酒;外国酒的特点;饮用前再次调制;6-5 酒的保管与储藏;酒的保管与储藏;理想酒库的基本要求：;白酒的保管与储藏;葡萄酒的保管与储藏;其他酒的保管与储藏;6-6鸡尾酒;什么是鸡尾酒及特点;.;.;鸡尾酒的诞生（起源）;鸡尾酒受到人们喜爱的原因;鸡尾酒的种类;.;.;调制??尾酒的原料;调酒用具;鸡尾酒的调制方法;鸡尾酒的特点;调制鸡尾酒的注意事项;6-7 非酒精饮料; 茶;茶的功效;茶叶的主要产地;茶叶的种类;绿茶;红茶;花茶;乌龙茶;乌龙茶的特点;紧压茶;茶叶的鉴别;泡茶方法;中国十大名茶;茶的饮用与服务注意事项;茶叶的保管;咖啡（Coffee）;咖啡的产地;咖啡的功能;咖啡的种类;咖啡的冲煮方法;咖啡的饮用;咖啡热饮（咖啡鸡尾酒）;主要的特色咖啡;碳酸饮料（汽水）;矿泉水;矿泉水的类型及饮用;果汁;果汁的种类及饮用