世界蛋鸡产业发展历程与趋势预测.pdfVIP

严 YMi盖蓝蓝. Market 2012 48 第 18 世界蛋鸡产业发展历程与趋势预测 张 琳，刘合光* (中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081 ) 摘 要:蛋鸡业是全球禽蛋业发展的主休，鸡蛋是人们普遍消费的重要食材。近年来，世界经济快速增长，全球人 口自然扩张，世界蛋鸡业生产、消费和贸易日益活跃，尤其是随着发展中国家社会经济水平的提高，消费者对禽 蛋、禽肉类产品的需求加大，用于替代谷物产品的消费。本文通过分析近年来世界蛋鸡产业发展历程和当前世界 蛋鸡业的产业格局，预计今后全球蛋鸡产业将继续发展，亚洲产量的增长将带动全球增长，欧盟的重要地位仍将 保持。 关键词:蛋鸡产业;发展;预测 中图分类号 :S831; F316.3 文献标识码 :A 随着世界人口的自然增长和经济的快速发展， 各国加大了禽蛋、禽肉产品的消费口]0 FAO(2012)统 计数据(文中数据若未特殊说明，均为 FAO 统计数 据。)表明，自 1961 年开始，全球鸡蛋产量占禽蛋产 量的比重一直维持在 90%以上， 1961-1981 年这一 比重甚至达到 959毛以上。由此可见，蛋鸡产业是世 界禽蛋产业的重要组成部分，分析世界蛋鸡产业的 发展历程具有非常重要的意义。 世界蛋鸡产业发展历程 1. 1 过去 50 年，世界鸡蛋产量稳步增长 全球禽蛋产业以鸡蛋生产为主体， 1961-2010 年，蛋鸡产业持续稳定扩张，带壳鸡蛋产量总体呈不 断上升趋势。 2010 年，世界鸡蛋产量为 6357.2 万 t 、 65 亿枚，与 1961 年的 1 440.9 万 t 、 19 亿枚相比分别 基金项目:现代农业产业技术体系专项资金( CARS-41-k26 ) 作者简介:张琳(1987一九女，山东聊城人，博士研究生，研究方 向为国际贸易理论与政策 *通ìll. i乍看 唱~守{亏毫嗷索、志 增长 3.4倍和 2.4倍。其中， 2008 年因金融危机和禽 流感等因素影响，全球鸡蛋产量增速有所放缓[2]。总 体来看， 1961-2010 年世界鸡蛋产量的年均增长率 达 3%( 图1)。 B 创)() 7000 二二~睛-.....串盹z … …~ 曰 96 6000 十 、怕面 ~95 受 句- ~护..，.. 94 牺1 民 5 删… Aξ二ι~.~丁 93 送 面 4 附~一一一 j=i 工:芝卫归型 飞删… …………~.…V…………… .t91 ~ . 、90 削 2删一伊~二 十~……一一…………飞 89 曹雪 10∞ 叫蛋叫蛋叫蛋所占比重 ::1 0 E33235 5 555222gg 至5252罢ggEg 年份 图 I 1961-2010 年世界禽蛋和鸡蛋生产状况 1.2 全球鸡蛋产区较为集中，亚洲产量的增长带动 全球的增长 1980 年以来，世界鸡蛋生产较为集中，亚、美、 欧三大洲鸡蛋产量维持在全球产量的 90% 以上， 2念12 48 笔委第 18 黯 2010 年这一比例更是达到了 95 .4%0 20 世纪 80 年 代初，欧洲是世界上最大的鸡蛋产区， 1981 年欧洲| 鸡蛋产量为 1 098.2 万 t ，占世界总产量的 41.9% ，亚 洲和美洲鸡蛋产量分别为 700.6 万 t 和 703.7 万 t ， 均占 27%左右(图 2)。进入 20 世纪 90 年代，亚洲鸡 蛋产量进入高峰，占世界总产量的比重维持在 559毛 以上，美洲鸡蛋产量占世界比重稳定在 20%以上， 欧洲则下降到 20%以下。由于发达国家人口增长缓 慢，预计这一趋势还将继续保持。 7 以JO 6000 ~ 5 000 ‘ 民 哺 40∞? II 3000 俨叩 圈 2 1980-2010 年世界各洲鸡蛋产量变动趋势 自 1994 年以来，亚洲鸡蛋产量占世界总产量 的比重达到 50%以上，产量增长最为显著，一定程 度上拉动了全球鸡蛋产量的增长。过去 30 年，全球 鸡蛋产量增长 3 735.4万 t ，其中亚洲鸡蛋增长量为 3047.9 万 t ，占世界鸡蛋增长量的 8 1.6%( 图 3) ，而 欧洲|鸡蛋产量较为平稳。 FAO 统计数据显示，2010 年 亚洲鸡蛋产量最大，为 3 748.5 万 t，占全球总产量 的 599奋。其次是美洲和欧洲，产量分别为 1 269.3 万 t 和 1 047.2 万 t ，所占比重均不超过 20% 。 Market 1.3 世界鸡蛋食用量持续增加 鸡蛋是人们日常生活中的重要食材，具有多种 食用和烹饪方式。当前，世界各国均具备了较为成 熟的蛋鸡饲养模式，人口较为密集的发展中国家其 蛋鸡饲养模式已逐渐接近发达国家水平，鸡蛋生产 和消费量不断增加。 全球带壳鸡蛋是禽蛋类初级产品的重要组成部 分， 1961-