常见宝宝食物烹饪方式.docxVIP

烹制婴幼儿的食物方法和要求婴幼儿在由乳制品向正常饮食受一定功能限制，与成年人饮食有较大差别，因此婴幼儿饮食一定要科学安全规范方法/步骤1婴幼儿食物更讲究色香味俱全，尽量减少在烹饪过程中食物营养的流失，使食物便于消化与吸收。2挑选原材料时应注意挑选易煮烂，易消化，易吸收，营养成分丰富的品种。3婴幼儿食物尽量切小，切碎，对刚吃食物的婴幼儿可切成末，3岁以下婴幼儿最好不要吃豆粒等食物以免异物进入气管，婴幼儿应少吃腌制品和咸菜。4烹饪方法尽量以炒，煮焖等为主，炸，烤，煎等最好不用。适宜宝宝饮食的日常烹饪方法每个孩子是父母们的心头肉，相信家长们也都希望自己能照顾好孩子的饮食和生活，我们都知道病从口入的道理，所以，今天给大家讲讲关于宝宝饮食的烹饪方法，因为相对于成年人，孩子们需要的烹饪方法是有所不同的。在洗涤方面：煮米饭前不宜淘洗次数过多;洗菜先将菜浸入水中，以减少残留农药，然后再切小。先洗后切，能防止营养素溶解在水中。在加热方面：加热食物的常见方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和烫泡。1.煮煮的时候，食物中的一部分蛋白质、矿物质及其他有机物会浸入汤中，所以，煮过食物的汤应很好地利用，不要废弃，如肉汤、鸡汤、米汤、面汤等都应食用。煮过的食物最适合孩子，既好消化，又适合比较弱的胃肠的吸收。2.蒸蒸的食物比较松软，食物浸出物少，营养素保存较好，且易于消化吸收，是一种理想的烹调方法。我们通常吃的主食，如米饭、馒头、蛋羹等，都是通过蒸做熟的。3.煎炸煎炸食物由于浸入了过多的脂肪，不利于消化。另外，煎炸对蛋白质和维生素有严重的影响，可以使食物外部的蛋白质凝固，破坏维生素。所以煎炸法应少用，煎炸食品也应少吃。现在所谓的洋快餐大部分是煎炸食品，长期进食会促使身体发胖，对于孩子的肌肉、心脏也会造成伤害，而且年龄越小，越容易受到损伤。4.炒做蔬菜和动物类食物通常用炒的方法。大火急炒对营养素的保护最有好处，同时应该尽量少加水，避免汤汁过多，又不能全部食用而造成维生素和无机盐的损失。不要煮后挤出菜汁再炒，这样会更严重地破坏营养素。5.熏烤与煎炸法相似。食物表面的蛋白质或淀粉受高温而凝固，维生素类由于高温作用遭受的破坏也很大。经熏烤的食物也不适合孩子经常食用。6.烫泡这种方法对蔬菜中的维生素c和肉类中的维生素的破坏小，涮羊肉用的就是这种方法。可见，煎炸和熏烤的烹调方式要尽量少用。多采用优良的烹调方法，不仅可以保证饭菜的色香味，还可以保护营养，使孩子吃后能正常发育。为了能够帮助大家照顾好孩子的健康和成长发育，在孩子成长的过程中有很多的科学育儿方法是需要家长们去学习的，学会正确的饮食方法，我们才能保证孩子成长和发育对营养的需求。妈妈看过来 8大烹饪法保留营养　　美味的食物要可要经过妈妈们的巧手烹饪方能端上餐桌，而神奇的烹饪方法又能将相同的食材做出不同的滋味，当然连营养也不同。营养和口味无疑是妈妈们再给宝贝们做饭时最常考虑到的两个问题，那么什么样的烹饪方法做什么菜式最好呢，妈妈们一起来看看吧。宝宝吃饭　　烹饪方法一：快炒　　快炒最常是用在炒菜中，特别是炒绿叶青菜，这样烹饪中流失的营养也比较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法。快炒，最重要的调料当然就是油了，而合理的控油也是快炒的窍门。多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。　　烹饪小技巧：说明了“快”，那么快炒就要迅速了，所以适合快炒的是质地脆嫩容易熟的食材。如果食材质地老硬，可以先将其切成薄片或小块，或者预先焯烫一下。　　油温的把控也是另一个小窍门，等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜最好。可以用以下方法检验油温：把筷子立在锅中，当其还没有变色，周围冒出较多的小气泡时，说明油温合适。　　烹饪方法二：蒸菜　　如果想吃热食，蒸菜可能是几大烹饪方法中最容易操作的一个了。而且蒸菜最大的优势是几乎保留了食材的全面营养，而且油烟较少，不会引入过多油脂。　　烹饪小技巧：虽然是简单的操作，蒸菜时还是要注意尽量将食材平铺。荤菜、素菜都可以用来蒸。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。应该把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上，尽量铺平一些以便蒸汽接触，放进上汽的蒸锅中，按菜量多少，火力大小，调整蒸的时间，一般2-5分钟即可。烹饪方法三：微波炉加热　　相比于其他烹调方式，微波炉更适用于加热食物，尤其是富含水分的食物例如粥、汤、面、牛奶、豆浆等。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。如果用微波炉来烹调食物，那么食物香气会较弱。　　烹饪小技巧：用微波炉烹调的食物应该水分较多，如果是油脂多水分少的食物，例如奶酪、坚果、五花肉等，有膜的食物例如蛋黄，带壳的食物例如鸡蛋，以及干燥食物、需要表面脆爽的食物、婴儿奶粉、婴儿辅食等都不适合放微波炉