出口肉类及其制品中四环素残留量的高效液相色谱测定法.pdfVIP

食品科学 Foed Scienee 1997 Vol 18No 1 1(总 215) 53 例如 ，利用生物工程手段开发胆固醇结合蛋 白。f5)扩大生物方法所适用的范围。除蛋黄胆 固醇外，还要扩展到动物油脂如猪油 、牛漓等 方面。 总之，利用生物方法脱除食品中胆固醇的 研究正面临新的挑战。尽管脱除食品胆固醇的 各种物理方法和化学方法进展十分迅速，但是 我们认为随着该领域研究的逐步深入，生物方 法将会成为一种最有效最简便的降低食品中 胆固醇的方法=． 参考文献 J Bringe，N A and Cheng，j Low—fat．1ow—cholesterol egg yolk in food application Food Teehno|．1995．(5)： 94～l06 2 Kunmr，N and Sirl al，0．P Cholesterol oxides and atherosclerosis：a review J Sci Food Ag14c．1991．55： 497～510． 3 Watanabe，k．，Shimizu，H_，and Aihara．H，etal，Isolation and identifcation of cholesterol degrading Rhoda coecus strains from food of animal origin and their cholesterol oxidase．J，General App1．Microbiol】986，32：1317 — 1417 4 Aihara，H．，Watanabe，K and NaEamura，R．Degradation of cholesterol in eg yolk by Rhtdococeus equi N。23．J Food Sci．1988．53：659—660 5 Przyhylski，R．Eskin N A．M and Culimore D R Transformation of egg choleslerol dunng bacterial fermefltation Fo d Chegtl I993．48：195～ l99． 6 Johnson．T．L_and Somkuti．G．A Prope~ies of cholesterol dissmilation by Rhodccoecus equi J Fod Protection．1990．53：332～335 7 Ch ris~M ouluo s． Hung，T V．and Trewhel|， M A eta1．J，Fod Protection，】994，57：908～912 8 Xiang sheng，w，Hung．T．V，and Drew， P G etal Enzymatic degradation 0f cholesterol in milk Australianj Dairy Techmol l 990，(11)：5O一52． 9 Randolph，T W．，Clark，D s．and Blanch， H eta|．Enzymatic oxidation of cholesterol aggregates in supereritieal carbon dioxide．Science，1988，238：387 — 390． 出口肉类及其制品中四环素残留量的高效液相色谱测定法 蔡宝亮 徐素荣。钱成 陆成良 沈山江 颜斌 7 2 f 。 盐城进出口商品检验局2402 j 皇 7了2』／l7 摘要 针对我国出口肉类和肉类制品中四环素类残留量检测法周期长、灵敏度低的状况，探索了对它的检测方法， 井与现行的 SN0I79—92方{圭进行此较，研制出四环紊族高教液相色谱测定法的最佳工作条件，其最低检测限和回 收率 SN01 79—92法结果一致，且可节省时问4～5天，缩短了周期，比较适用于进出口肉类及其制品的四环素残 留量的快速测定。 关键词 肉和晦制品 ●。’‘。一 t 四环煮族抗生素 液谱法 ， 潮 毛浩 出口食品中四环素族残留量一直是国内 外食品界所关注的，日本 、美国、俄罗斯先后对 我出口食品提出了具体要求。国内外专家作了 大量的努力，对检测方法进行了研究，但多限于 生物学方法，由于周期长、灵敏度低而影响推广 应用。液相色谱检测法也因回收率低、灵敏度差 维普资讯 食品科学 Food Sci删 e 】997 Yol】8No 11l总 2】5) 不能满意 为此，我们在总结分析了国内外的 有关资料的基础上，探索用高效液相色谱的检 测办法，并与现行 的 SN0179—92方法 比较 ，找 出出