中式快餐企划书.docVIP

WL中式快餐店企划书 2009年8月 目录 第一节 行业分析 2 第二节 同业竞争状况 4 一、全国快餐业现状 4 二、成都快餐业现状 5 第三节 商圈选择 6 第四节 经营策略 6 一、产品开发 6 1、标准化 6 2、多样性 7 3、营养 7 二、服务特色 8 1、快捷的提供产品 8 2、统一的店面风格以及餐具 9 3、店员服务 9 第五节 人力规划 10 第六节 投资启动金额预算 11 第七节 获利状况预估 11 第八节 中长期发展目标 11 中式快餐店企划书 本企划书将设定WL中式快餐店的的整体规划，以寻求合作为目的，向未来的合作者介绍本项目的策略、优势、市场、前景、资金与回报分析等，及时抓住市场机遇，对本项目发展的可行性、模式、目标、资源等进行了系统设计与筹备。本商业计划书所涉及内容仅供投资参考,投资者在决定投资前,应仔细阅读书中章节,任何投资均有风险。 第一节 行业分析 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。 根据经营方式的不同，快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点，生产过程主要依赖于手工操作，后者以目前我国大多规模连锁经营为特点，它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集，强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品，麦当劳、肯德基等都属于这种类型。 现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备，可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本，同时进行大量的市场调研和广告促销活动。在日益激烈的市场竞争中，现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击，传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷：无法保证产品和服务的质量，卫生条件不合格，就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效益。 2006年中国餐饮百强企业，有18家企业经营快餐，营业额占到百家企业营业额的33.29%。大量实践证明,快餐经营是一种先进的餐饮企业经营业态由于它实现了整个流程的统一配方、统一进货、统一规格、统一生产, 有利于企业降低成本、提高劳动生产率、取得规模经济效果, 因此快餐经营型企业较传统作坊型的餐饮企业具有更强的竞争能力,其行业发展前景更为乐观。同业竞争状况国内快餐业的年收入约为1800亿肯德基和麦当劳两大国外快餐巨头几乎占据了7％至8％的份额。90％以上的国内快餐份额被中式快餐所占据，但是这块蛋糕要被数万家企业所瓜分获利状况预估中长期发展目标充分，人才培训与培养，工业化、规模化生产，标准化操作，现代化管理，品牌化战略，专业化品种选挥，营养化膳食结构。更多在经营开发和品牌培育方面的力度不断加大，普遍加大了营销力度，突出菜品、技术、服务、环境优势的基础上，通过改善用餐环境、更新菜品结构，更加注重品牌营销和企业文化的培育，市场竞争逐步向多方位和深层面转化，推动。 12