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磁性纳米粒子在食品污染物分离检测中的应用进展姓名：潘丽 专业：生物化学与分子生物学 学号：132200830 学院：生环学院摘要：磁性纳米粒子（Magnetic Nanoparticles，MNPs）指的是金属氧化物或含有磁性金属的超细粉末同时具有磁响应性的纳米级粒子，具有独特的超顺磁性能。本文主要概述磁性纳米粒子及其种类，制备方法，并进一步介绍了磁性纳米粒子在生物分离方面的应用进展。同时简述了基于磁性纳米粒子与免疫分析方法相结合的技术，并对该技术在食品污染物分离检测方面的应用进行综述。同时，根据该技术目前存在的问题，探讨基于磁性纳米粒子免疫分析方法的发展方向，预测随着该技术的进一步完善和发展，其在食品安全检测领域定能得到更好更广泛的应用。关键词：Fe3O4；磁性纳米粒子；制备方法；食品安全检测Abstract: Magnetic nanoparticles refers to ultrafine powder metal oxide or containing magnetic metal nano particles with the magnetic response of, has the unique super paramagnetic properties. This paper mainly describes the magnetic nanoparticles, its types and preparation method, and introduces the application of magnetic nanoparticles in biological separation. At the same time, the magnetic nanoparticles and immune analysis method based on a combination of technology, and reviews the application of this technology in the detection of food contaminants separated. At the same time, according to the problems of this technology, the developing direction of magnetic nanoparticles in immunoassay method based on prediction, with the further improvement and development of the technology, it can be better used more widely in the field of food safety detection.Keywords: Fe3O4; Magnetic nanoparticles; The preparation method; Detection of food safety1 引言纳米粒子是指颗粒尺寸小于100nm的单晶体或多晶体，纳米粒子具有表面效应、量子尺寸效应、体积效应、宏观量子隧道效应等特点[1]。磁性纳米粒子（Magnetic Nanoparticles，MNPs）指的是金属氧化物或含有磁性金属的超细粉末同时具有磁响应性的纳米级粒子，具有独特的超顺磁性能[2]。磁性纳米粒子以Fe3O4磁性复合微粒为主要代表，应用也最多。通常情况下，Fe3O4磁性复合微粒通过热运动保持胶体的稳定性，在外加磁场作用下，磁性粒子的超顺磁性可保证既可被快速分离，本身又不会被永久磁化。纳微米级磁性复合微粒具有较高的比表面积，表现出较强的吸附能力。通过物理吸附，或利用修饰在磁性复合微粒表面的活性基团可将酶、抗体、寡核苷酸及核酸等生物活性物质偶联在其表面[3]。其在磁记录材料、生物医学、生物分子固定化、免疫学检测、核酸检测、食品安全检测等方面的有广泛的应用。2 磁性纳米粒子的类型磁性纳米粒子的类型主要有三大类，分别是铁氧体纳米粒子、金属型纳米粒子和氮化物型纳米粒子[4]。2.1 铁氧体磁性纳米粒子铁氧体磁性纳米粒子主要有Y-Fe2O3、MeFe2O4(Me主要包括Co、Ni、Mn和Fe3O4颗粒等。铁氧体磁性纳米粒子出现于20世纪60年代。2.2 金属型磁性纳米粒子金属型磁性纳米粒子主要以Fe、Co、Ni等金属及其合金颗粒为代表。金属型磁性纳米粒子出现于20世纪80年代。2.3 氮化铁磁性纳米粒子氮化铁磁性纳米粒子主要有FeN、Fe2N、ε-Fe3N、Fe16N2等纳米粒子。氮化铁磁性纳米粒子出现于20世纪90年代。3 磁性纳米粒子的制备方法自1980