生物化学苹果实验IV讲述.pptxVIP

下载本文档

27
0
约小于1千字
约 15页
2017-04-05 发布于湖北
举报
版权申诉

生物化学苹果实验IV讲述.pptx

1、本文档共15页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

生物化学苹果实验IV讲述

抗氧化剂产品“苹果实验” 目录实验原理实验目的准备阶段实验过程实验结果实验原理为什么苹果切开后会变色呢？把苹果切成片，不马上吃掉的话，很快就会变成褐色。我们从小就知道，这是“氧化”了。苹果切片细胞上含有一种酚类物质，这种酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，醌类物质再进而变成黑色素，苹果受伤的部位就变成褐色的了。这种变化称为食物的醇促褐变。实验目的通过实验，比较五种保健品的抗氧化能力。保健品如下： Coted garlic(大蒜素) Turmeric（姜素） Alpha Lipoic Acid（a-硫氰酸） C-500（维生素c） L-Cysteine（半胱氨酸）准备阶段：6个带盖的透明饭盒，苹果（削皮），5种保健品，手机实验过程： 1、在6个透明的饭盒中加入温开水（有助于抗氧化剂分解和溶解） 2、将5种不同的保健品的片剂（压成粉末）或胶囊（剪破）分别加入到步骤1中的5个透明的饭盒中，搅拌均匀，第6个饭盒中不放入药品，作为对照组。 3、将削好的苹果放入饭盒中（浸没在水中），盖好盖子，防止污染。 4、置于安全、干燥、阴凉位置，每天观察苹果颜色的变化情况，拍照并录制视频。实验记录实验结果根据七天的实验结果显示抗氧化剂时可除去生物体内的自由基并抑制氧化反应，且半胱氨酸抗氧化作用最好。谢谢