享瘦ENJOY餐廳.pptVIP

随想 总是在寻找一种美丽的感觉 却空耗了许多如水的岁月 不知抛却了多少月下之约 只为了保留那份珍贵的自尊 这首诗给我们以灵感； 这灵感让我们有梦想； 希望我们的努力让我们的梦想变成现实！ 目录 商圈分析 目标市场定位 竞争,优劣性及可行性分析 店堂厅内设计 组织人员安排与机构图 营销策略 财务分析 经营目标 商圈分析 随着改革开放的进程，人们的生活水平不断提高，我国人们的温饱问题已基本解决。“天天如过年”这句话明显表明了我国人们的吃的问题已不再是停留在“饱”的问题上，而是更高一步——如何吃好。可在吃好的同时，人们却忽视了一点——吃的科学性，导致肥胖人口急剧增加，以及由于饮食结构不良而使糖尿病、冠心等和肥胖相关疾病的患者也越来越多。 根据全国营养调查，全国城市人口中超重或肥胖的人群占成年人23%，目前北京高达40%以上，有些沿海发达地区城市人口肥胖率高达50%以上，基本赶上西方发达国家，肥胖正成为侵蚀人类健康的流行病。面对上述现象，随之而来的便是近几年来打得十分火热的减肥市场。数数市场上的减肥类产品多得不胜枚举：宁红、国氏、康尔瘦、v26、风暴、白领、挺美等先后粉墨登场，可在这拥挤的减肥市场上，真正稳扎稳打取得了不俗的销售业绩的企业却很少，大多则是随着狂轰乱炸的广告结束，渐渐淡出人们的记忆。这其中主要原因是大多数减肥产品价格过高，一般消费者难以承受，再则功效也不是特别明显。 减肥不是一朝一夕的事，不能急功近利靠药物骤减，关键在于科学的饮食结构和日常的锻炼。基于这一点，以及现在大有潜力挖掘的减肥市场及其延伸市场，我们开办一个营养餐厅。 目标市场定位 ●核心目标市场 这个群体主要集中在收入较高的白领阶层。由于她们的年龄在20到35岁之间，基本上接受过高等教育，对健康和美有着较高的重视度，而且她们有意接受对营养学和烹饪技术的培训。她们将会是目标市场的核心，此外这一群体如果在我们餐厅达到了令其满意的效果，他们便会影响自己的子女今后的饮食习惯，这也为以后的客源打好了基础。 ●拓展目标市场 这包括40岁以上的中老年发福者和20岁以下的青少年肥胖者。对于前者，人们总有一种错误的理解，认为到了该年龄段就该发胖了，其实不然。他们现在的发胖可能会是今后冠心病，糖尿病等其他疾病的祸害。而造成后者肥胖主要是因为饮食结构不协调导致的。青少年的肥胖问题现在已被公众所重视，因为这不仅不利于他们今后的升学，找工作，而且会影响我国国民的整体身体素质状况。 可行性分析 选址：国贸商业区附近 该地区以及周边地区为核心区域，交通便利。在未来几十年里，经济不会出现衰退，会保持繁荣稳定状态。 该地区拥有较多的上班族女性，她们非常注重自己的外形，消费水平也较高，可以吸引她们作为目标客户。 对此类餐厅的期望值 为了做好市场分析，我们特意作了调查问卷（见附录１），根据我们的调查结果： １．愿意花钱购买高质量产品的人占65.9% ２．偏爱对健康美容有益的食物的人占59.1 % ３．61.4%的人表示对此类餐厅感兴趣 对目前减肥市场上减肥药的剖析 (１)清泻型减肥产品——第一代产品 将传统减肥茶进行了改良利用茶叶祛脂化腻的功效来进行减肥，通过腹泻的方式达到减肥的目的。但实践和研究表明，这种清泻方法减去的只是人体中的水分和蛋白质，未能触及肥胖根本，长期服用，会出现习惯性腹泻，胃肠功能失调和人体失水等症状。 (２)饥饿替代型减肥产品——第二代产品 　该食品通过“节食”达到减肥的目的，即以低热量食品取代正常饮食，以减少人体对脂肪、糖类的摄入，依靠人体自身脂肪的消耗来补充能量。实践证明，此类减肥方法害处很大。长期使用会使身体处于饥饿状态，不但降低了机体各方面活动能力还会对神经系统造成损害，出现精神恍惚吩畏力，恶心呕吐等现象严重者会患上厌食症。若停止服用会迅速反弹。 (３)健康型减肥食品——第三代产品(竞争者之一) 这类产品进入市场较早,以不乏力，不腹泻，不节食的原则，大部分销售网络健全，具有良好的市场基础及一定的消费群体，但但该种减肥药受其它减肥药影响,目前已越来越遭受冷遇,针对这类产品我们的优势是“科学减肥”，“营养配餐” 餐饮业剖析(竞争者之二) 行行色色的饮食餐馆进入市场较早,部分以高质量、快速便捷的服务占领了大部分市场。但目前,以减肥为宗旨的餐厅不多见. 面对餐饮业的竞争,我们的优势是: ◆开展网络订餐业务 ◆我们的菜谱是经过营养专家 精心 研究,科学的为每一位肥胖者量 身定做的 ◆我们把由肥胖导致各类疾病的 人 作为目标对