天然维生素和矿物貭食物.docVIP

天然維生素和礦物貭食物 天然維生素是天然取於自然界生長的植物或動物，不是由實驗室合成的合成維生素。現今巿面上售賣的維生素95%是合成的，即使是國際著名品牌藥厰生產的，大多數是合成的。 天然維生素的分子只存在一種形式。 而合成維生素是外消旋混合物，如下圖，這是左手和右手成影像對稱的結構相同的分子。合成維生素是這兩者的混合物。而天然維生素的分子只有一種。天然存在的這種分子形式才有維生素的保健效力。在合成混合物中的另一種則是沒有保健效力。反應是有毒性的，當它進入我們的身體裏時，身體不能識別它，把它當成外來物抵抗、排斥，和排出體外。 可以清楚區別天然維生素和合成維生素的方法是： 觀察其分子在分極光束照射下的反應。當光束通過天然維生素時，因為分子旋轉所以光總是會往右彎曲。這就是為什麼有時候代表了右邊的d (dextro)會特別標明在產品標籤上。相比之下，通過合成維生素的光束會一分為二：一個向右彎、另一個向左彎。這也就是產品標籤上有時候會有著分別代表左右邊的dl (dextro 和 levo)。 天然維生素取自天然食物，和其他許多在食物裏存在的輔助因子的分子一起起到協同作用才可以給身體吸收和利用。沒有這些協同作用的輔助因子，維生素起不到它的作用。 主流巿售的合成維生素是單一分離的純一分子，缺乏協同作用的助因數，它起不到保健效力。 下面是身體所需的維生素和礦物貭含量最多的食物。 DV (daily value) 是由美國政府食品和虊物管理局FDA制訂的每日建議的取吸量。DV 100%以上，表示超出，DV 100%以下，表示不足。 Acerola Cherries 1. 西印度櫻桃、針葉櫻桃 100 克 含維生素 C 1677.6 mg (DV 2796%)， 是橙子含量的65 倍 2. Coriander 香菜、芫荽 100克含維生素C 566.7mg (DV 945%) 3. Rose hips 玫瑰果、 薔薇果 100克含維生素C 426mg(DV 710%) 4. Guavas 番石榴 100克含維生素C 228.3mg(DV 381%) 5. Sweet Yellow Peppers甜黃椒 100克含維生素C 183.5mg(DV 306%) 6. Blackcurrants 黑加侖子 100克含維生素C 181mg (DV 302%) 7.Thyme 百里香（草） 100克含維生素C 160.1mg (DV 267%) 8. Red Chili 紅辣椒 100克含維生素C 143.7mg (DV 240%) 9. Scotch Kale 蘇格蘭甘藍 100克含維生素C 130mg (DV 217%) 10.Gold Kiwi Fruit獼猴桃、黃金奇異果 100克含維生素C 105mg(DV176%) 11. Kiwi (Green) 奇異果 100克含維生素C 92.7mg(DV155%)  12. Green Chili 青辣椒 100克含維生素C 242mg (DV 404%) 13.Jalapeno Peppers 墨西哥辣椒 100克含維生素C 118mg(DV 198%) 14. Litchis 荔枝 100 克含維生素C 71mg(DV 119%) 15. Broccoli 花椰菜 100克含維生素C 89.2mg(DV 149%) 16.Orange 橙 100克含維生素C 53.2mg (DV 89%) 17.Water crest 西洋菜 100克含維生素C 43mg(DV 72%) Vitamin E 1.Almond杏仁 100克含Vitamin E 26.2mg 2.Sunflower Seeds 向日葵子 100克含Vitamin E 36.3mg 3.Olive Oil 橄欖油 100克含鈣14.4mg Vitamin B1 Thiamin 維生素B1、硫胺素 4.Sunflow