理論教案.doc

教 学 方 案 设 计（任务导向） 2009-2010学年第一学期 《客房服务》教案 专业部：旅游与酒店管理 专业：酒店服务与管理 任课教师： 唐桂萍 乌鲁木齐市职业中等专业学校 教 学 方 案 设 计 使用教材：中等职业教育国家规划教材 主编：范运铭、支海成 学校 新疆乌鲁木齐市职业中等专业学校 专业 酒店服务与管理 课题 学前教育 科目 客房服务 授课班级 08—10、11班 学时 1 教师 唐桂萍 教 学 目 标 1、知识目标：师生相互认识，初步了解该课程的性质和学习要求。 2、能力目标：通。。 讲授法 3分钟 三：知识学习 （一）授课教师自我介绍 【讲解】 通过自我介绍让学生认识任课教师。 讲授法 （二）课程介绍 客房服务与管理是一门具有很强实践性、综合性的课程。 【讲解】巩固的内容讨论、归纳本节课所学的内容明确本节重要知识点。 客房产品概述 学校 新疆乌鲁木齐市职业中等专业学校 专业 酒店服务与管理 课题 1.1客房产品的概念 科目 客房服务 授课班级 08—10、11班 学时 1 教师 唐桂萍 教 学 目 标 1、知识目标：通过本节的学习，使学生知道客房是一种产品，并掌握客房产品的基本要求、特点以及客房的种类。 2、能力目标：通过，能力培养。 2．举例：日常生活中的产品？ 3．客房是不是产品？ 从引出新课引起注意、激发求知欲。 三：知识学习 【板书】【讲解】【讲解】 从引出新课引起注意、激发求知欲，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【过渡】巩固的内容【板书】二、【讲解】【提问】【板书】、【讲解】【提问】巩固知识。【板书】【讲解】“暗”的服务为主。 4、随机性与复杂性。 【提问】 使学生真正理解客房产品的特点 通过提问进一步使学生加深对客房产品特点的记忆和掌握 1、讲授法： 2、提问法：让学生举例 10分钟 【板书】【讲解】【板书】【讲解】（在学生讨论的基础上，归纳小结） “暗”的服务为主；随机性与复杂性。 4、客房产品根据消费者的要求不同，设置了不同的种类。 讨论、归纳本节课所学的内容明确本节重要知识点。 二、了解通过，能力培养。 2．客房是不是产品？ 巩固旧知识，学习新知识。客房也是产品； 引起注意、激发求知欲。 3、客房的绿化饰品 4、客房用品的配备 5、现代化客房设施设备发展趋势 三：知识学习 【引入】【板书】 客房设计的基本原则 【讲解】从引出新课引起注意、激发求知欲，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。【提问】巩固【过渡】【板书】 【讲解】(洗脸台)。 浴缸底部采用光面和毛面相间的防滑结构并配置防滑垫。 便器分为坐式和蹲式两种，一般房间只装座便器，但高级套房两种都装，并在座便器旁设有下身冲洗器。 云石台客放置各种梳洗化妆及卫生用品。在云石台侧面的墙上，设有国际型的110伏-220伏不间断交流电的电源插座。云石台的高度一般为80厘米，这对于标准身高的人来说是最佳高度。 3、起居空间。这里放置着软座椅、茶几(或小圆桌)，供客人休息、会客、观看电视等。 起居空间应在标准间的窗前区，这里放置软座椅、茶几，供客人休息、会客、观看电视等。此外，还可供客人在此饮茶、吃水果及简便食品。 4、书写和梳妆空间。包括：行李架；写字台、化妆台；电视机柜。 标准间的书写和梳妆空间在床的对面，沿墙设置一条长条形的多功能柜桌。一般包括行李架，写字台和电视机。 行李架的高度为45厘米，宽65厘米，长75-90厘米 写字台的宽度通常为40-50厘米，其高度为70-75厘米，相应的梳妆凳的高度为43-45厘米。 电视机架的高度为45-47厘米或65-70厘米。正好是坐在沙发或椅子上时视线低于或平视电视屏幕的高度，以减轻看电视时眼睛疲劳，或起到保护视力的作用。 贮存空间。包括：壁橱；酒柜。 壁橱的长度不小于100厘米，进深不小于50厘米，为了方便挂衣，同时又保证长衣不至触电，挂衣柜高度应为170厘米。 酒柜上层摆放烈性酒、酒具、茶水及小吃食品，下层为贮存饮料的小冰箱，以满足客人饮用酒水的需要，同时还可让茶几留出更多的面积，供客人摆放自己的物品。 讲解时不断画出客房的功能设计图，并标明每个功能区所在的位置，所摆放的物品，讲解后小结，并请五位学生上黑板画出五大区并进行每个区域所摆放的物品。 阅读教材，书写笔记，进入新知识点，激发学生学习兴趣。通过表格给学生讲解，加深对客房功能设计的理解，并熟练掌握，为今后的学习打下基础 讲授法 问答法 25分钟 【板书】【讲解】【提问】分析讨论回答巩固知识。明确