珍稀菌金福菇Tricholoma+lobayense、秀珍菇Pleurotus+geesteranus和茶薪菇Agrocybe+chaxingu水溶性多糖分析.pdfVIP

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珍稀菌金福菇Tricholoma+lobayense、秀珍菇Pleurotus+geesteranus和茶薪菇Agrocybe+chaxingu水溶性多糖分析.pdf

24卷 沈恒胜等:珍稀茵金福菇、秀珍菇和茶薪菇水溶性多糖分析 173 OFMYCELIAGROWTHOF圈附置A蚴CR/SPA ASTUDYONNUTRITIOUSPHYSIOLOGY He I,in Lin Kai—BenYu Xing-ShengHuangJian-Cheng Y姐—Q哪U Ying-RuiJing-Xing Dl Sc.ien∞.,Fuzhou350013) (Instituteof西明tprotection,FujianAcademyAgdcuhmal that of n训协showed ABSTRACT:AOUnutritious cdspa棚oonducted.the study physiolo盯ofmyoeliaSja anassoni- culturemediullll Theculturemediafrom andPinus PDPAWaSthe mother Mango optimum of国旭鼬cdspaL for bransweatbranandcorIl culture Ⅲweresuitable powder眦nicecomplementary Spmssiacxisp口夸m曲,Rice mat商a1. KEYWORDS:sI强赫cdspa。Mycdia,Nutrition 珍稀菌金福菇(Tricholoma geesteranus)和茶薪菇(Agroeybeehaxingu)水溶性多糖分析 T2 沈恒胜1 陈君琛1 林金伦1 CUI酽ZHOUWANGC2 C福建农科院农产品加工研究中心福州 Food Canada,GuelphON。Canada) 擅要:为了促进对食用酋功能保健营养成分的研究,本文分析讨论了正红菇(扁磁删、金福菇 (历秘删,删石篼脚聊Helm)、秀珍菇(刃钇删坊I膨陋僵d两和茶薪菇(危册。函P磁2咄筘Huang)的水溶性 多糖热水一乙醇法萃取技术的萃取差异。结果表明,萃取物的粘稠性状和水溶性多糖萃取产量。明显受 食用菌多糖含量、分子量及其结构的影响。正红菇(龙捌萃取物粘稠程度最大。但多糖萃取产量最 低;金福菇fr.10bayensel-Xetm)的多糖提取产量显著高于茶薪菇(Z以蝴Huang)和秀珍菇(只 l归散陋%%‘E毋(p《O.01)。分别占干钧质百分古量的10.2、5.酾和4.04。不同珍稀菌萃取产物中的多糖与水溶 性蛋白成分比例呈明显线性负相关(r2ffi_-0.98,p0.05),说明不同珍稀稿提取产物中的水溶性多糖含重 不仅受其分子量与分子结构影响、也可能受食用菌糖蛋白的结构差异影响。因此.不同食用菌种类的菌 多糖相应萃取方法。因品种而异,值得进一步探讨。 关■词:食用菌多糖金福菇 秀珍菇茶薪菇正红菇 金福菇(TnbholomaIohay.醐,seHeim)、秀珍菇(Pleurotoaj归醐妇偶岔E两和茶薪菇(Aj乎rocybe“烈如∥ Hu肌g)是近年来深受消费者欢迎的珍稀食用菌品种,已开展的研究工作主要在人工栽培方面,尤其是对 基本营养成分外,对它们的

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