玉米的定等基础应增加千粒重指标.pdfVIP

280 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 玉米的定等基础应增加千粒重指标 吕翠娟1嵇建族2 (凌源市粮油检测站1) (辽宁省粮油检验监测所2) 1 同等级玉米，外观却相差悬殊，从而引发了对玉米定等基础的质疑 玉米容重，是指玉米籽粒在单位容积内的质量，以g／L表示。白玉米以容重定等以来，容重的高低就成 为判定玉米质量好坏、价格高低的关键。一次偶然的比较，两个外观相差悬殊的玉米样品，却同为一等玉 米。由此引发了对玉米等级判定标准的质疑。 2003年的自然质量调查工作，因粮食质量信息服务体系的建设而显得格外重要。通过对舳个玉米样 品的检测和对数据的整理分析，结果表明，仅以容重定等有失偏颇，应考虑用容重和千粒重两项指标来确定 玉米等级。 2单以容重确定玉米等级存在弊端 通过这次自然质量调查，现行玉米质量标准中单以容重定等，对于粒型、成熟度正常的玉米比较合理， 但是对于一些特殊情况的玉米，还存在不完善之处。从调查的80个样品质量结果分析，有的玉米样品从外 观看，粒型不整齐，偏小，但成熟度较好，容重很高，但千粒重偏低，如22号样品，品种为东丹，山地，褐土粗骨 土质，容重766 g／L，标准水分千粒重只有295g。而有的玉米样品从外观看粒型较大，整齐度、成熟度均好， 但容重低于前者，而千粒重远远高于前者。如2号样品，同是东丹，水浇地，潮褐土，容重742g／L，千粒重 396 g，二者千粒重相差近100g，虽同属一个等级，容重相差20g／L。 而从近几年收购中发现，玉米种子副本是最具代表性的例子，其样品千粒重低，外观不整齐，使用价值 低，但容重在等级范围内。 3 以容重和千粒重共同确定玉米等级的建议 粮食容重、千粒重的大小，由籽粒的大小、形状、整齐度、胚乳质地等多方面因素决定。由于玉米籽粒的 化学成分分布不同，胚部脂肪含量高，胚乳淀粉含量高，所以，营养价值的高低，由玉米的粒型决定，颗粒大 的，胚乳相对多，胚相对大，籽粒小的，胚乳相对少，相对化学成分含量也偏低。在使用价值不同的情况下。 使用价值决定商品价格。使用价值不同而商品价格却相同，势必有损收购方利益，显失公平原则。为使玉 米能够物尽其用，物有所值，使现行玉米质量标准更趋于完善，建议玉米质量标准是否考虑以容重和千粒重 两项指标共同确定玉米等级。对于千粒重定等指标高低的确定，从以下对80个样品的分析中得到初步结 论，能否普遍应用到工作当中，有待专家进一步探讨研究。 4数据分析 千粒重指标值的确定详见下表及分析： 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 281 裹l不同品种玉米的千粒鼋 土质 品种 编号 一等容重篙藩鑫} 编号 二等容重驾孽鸯} 编号 三等容重葛裴鸯拿 褐土粗骨土 东丹 13 700 235