从一封SO2的来信说开去——二氧化硫的性质和应用(武义一中刘卫捐)讲述.ppt

从一封SO2的来信 说开去…… 刘卫捐 2016年4月28日 一封来信引起的思考…… 刘老师： 为什么人们都不喜欢我？难道我一点用都没有吗？怎样才能实现自我价值，让人们不讨厌我呢，您能帮帮我吗？ ——伤心的SO2 请刘老师予以公正、客观回答！ 2016.4.28 感知生活，构建基本观念 情景引导，构建基本观念 配料：葡萄汁、 二氧化硫 百度百科 360百科 维基百科 互动百科 基本观念——辩证的哲学观 ? 早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫 (SO2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。?简单地 来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。 ????SO2在葡萄酒中的主要作用有： ????杀菌?用作抑菌剂，防止和缓慢无益微生物的繁殖； ????澄清?净化发酵基质，提高葡萄酒酒度； ????抗氧化?抑制氧化酶的作用，防止褐变现象，香气损失，苦味和青草味的产生； ????溶解?可溶解葡萄细胞加速酚类物质和颜色的提取，增加色度； ????增酸?提高有机酸含量；降低挥发酸含量； ????改善口味??改善葡萄酒的味感质量——缓和霉味、泥土味、醋味和氧 化味等，保持果香味。 ?????多了不行，少了不可，尽量用科学的剂量。 常见谣言：二氧化硫对人体有害，不可以做食品漂白剂。 事实：过量二氧化硫确实对人体有害，但是二氧化硫按照国家标准可以作为某些食品的添加剂使用。 ——出自《卫生部公告2011年第19号指定标准》该标准中序号3即为二氧化硫。 基本观念——辩证的哲学观 世界是由物质组成的，而一切物质都是化学的 研究对象！ 观点1 化学是一个中性词汇，好坏掌握在人类自己手中！ 观点3 科学技术是一把双刃剑！（马克思） 观点4 任何物质对于人类来说都有两面性. 观点2 SO2：为什么人们都不喜欢我？难道我一点用都没有吗？ 基本观念——方法论 如果你是科研工作者，做一个关于二氧化硫的研究课题，你将从哪些方面研究它呢？ 基本观念——方法论 颜色、状态、气味、密度、溶解性…… 物理性质 化学性质 1、物质类别 2、物质核心元素 二氧化硫的物理性质 气味 颜色 状态 密度 溶解性 观察思考、交流分享 活动1 易溶于水 比空气大 刺激性、有毒 气体 无色 分类观指导，剖析化学通性 不稳定 对应酸的稳定性 澄清石灰水先浑浊后澄清 与氧化钙生成碳酸钙 与碱性氧化物、碱反应 二元弱酸 对应酸的酸性 生成碳酸H2CO3 与水反应 SO2 CO2 性质 澄清石灰水先浑浊后澄清 与氧化钙生成亚硫酸钙 不稳定 二元弱酸 生成亚硫酸H2SO3 观察思考、交流分享 活动2 元素观指导，剖析变价规律 还原性 氧化性 SO2 SO42- （SO3） 过氧化氢 高锰酸钾 溴水 氧气 S S2- 0 +4 +6 -2 微粒观指导，解开SO2的特性 微粒观指导，解开SO2的特性 名称 漂白原理 反应类型 漂白稳定性 与品红反应 二 氧 化 硫 与紫色石蕊 试液作用 同类物质 化合，生成不稳定的无色物质. 非氧化还原反应 不稳定 只变红，不褪色 褪色，加热后又变红 氯 水 氧化还原反应 次氯酸有强氧化性，氧化成无色物质 稳定 先变红后褪色 褪色 Na2O2、O3、H2O2 观察思考、交流分享 活动3 生产三氧化硫、硫酸、亚硫酸盐、硫代硫酸盐 价值观引导，了解实际应用 二氧化硫的用途 熏蒸剂 防腐剂 消毒剂 漂白剂 杀虫剂 杀菌剂 冷冻剂 精制各种润滑油 还原剂 农药 人造纤维 染料 SO2：怎样才能实现自我价值，让人们不讨厌我呢，你能帮帮我吗？ 价值观引导，培养核心素养 如果你科学家，如何从源头上控制SO2的产生？ 如果你是科学家，如何从源头上控制SO2的产生？ 1 如果你是农科员，如何指导农民治理酸雨的伤害？ 2 如果你是化工技术员，如何在保证正常生产的前 提下防止SO2的排放？ 3 如果是你外交官，如何开展全球环保？ 4 归纳总结，建构观念 1、辩证的哲学观，任何物质对人类都具有 两面性。 2、分类观和元素观，学习了SO2的化学性质 （酸性、氧化性、漂